本书着眼于千年来马铃薯的生产实践活动，对其植物形态、起源传播、良种培育、产业经济、加工食用、营养价值、文化形象等做了全面的描述和演绎，同时穿插讲述最具个性的关于马铃薯的故事。融知识性、趣味性、艺术性为一体。 本书根据文字配图，图文并茂。

一、你好，马铃薯！
1.地上开花
2.地下结茎
3.颗颗皆辛苦
二、的的喀喀湖畔的丰收之神
1.马铃薯的故乡
2.生命的食物
3.是谁种薯在人间
三、不远万里来到中国
1.宫廷里的花朵
2.“妖魔的苹果”
3.拯救了欧洲的食物
4.传奇的中国之行
5.载入典籍的物产
6.“飞”入寻常百姓家
四、科学家们精心培育
1.马铃薯病了
2.寻找“顶端优势”
3.实生薯
4.试管苗
5.无土栽培马铃薯
6.在空气中种植马铃薯
7.马铃薯的太空梦
五、马铃薯王国盛事
1.“薯”才济济
2.千年等一回
3.中国的马铃薯之乡
4.“薯”一“薯”二
六、马铃薯储藏知多少
1.“洞府”养生
2.“金屋”藏鲜
七、薯的华丽转身
1.“朱诺”与“杜塔”们
2.淀粉是怎样“炼”成的
3.并不简单的薯片
八、舌尖上的马铃薯
1.锅锅炉烧洋芋
2.“洋芋擦擦”的味道
3.不一样的“土豆烧牛肉”
4.马铃薯的“国吃”
5.马铃薯厨艺大赛
九、十全十美的食物
1.患难见真情
2.食久见薯心
十、情系马铃薯
1.一道特别的作业题
2.马铃薯文化节
后记