黄亚辉，1969年生，湖南汨罗人，博士，教授、博士生导师。1989-2007年在湖南省茶叶研究所工作，任副所长。2007年调入华南农业大学茶学系，主讲茶树育种学、茶叶深加工等课程。主要研究方向：茶树资源与育种研究、茶叶深加工研究。中国茶叶创新联盟理事、中国乌龙茶协同创新中心岗位专家、广东省茶叶产业体系岗位专家。先后主持***及省级重点项目多项，主持项目获省科技进步二等奖1项。发表中英文论文100余篇，出版专著《金秀野生大茶树》。
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本书讲述了作者研究探索茶叶的心路历程，包括饮茶粤海、彩云之南和瑶山深处三部分。本书的出版可为从事茶叶相关研究的工作人员或者对茶叶感兴趣的人提供参考，并从中得到启发。

引子
饮茶粵海
南粤茶人——陈国本教授
第一次到饶平
老许一家
单丛茶的评审
凤凰镇、凤凰水仙茶、凤凰单丛茶
单丛红茶
连续慢速做青
红茵为何物
引种—回迁凤凰水仙
潮州工夫茶与中国茶道
中国茶道的精神
连南的瑶族
连南的茶叶
连南寻茶
曲江的罗坑茶
英德野生茶
河源的仙湖茶
南昆山的毛叶茶
茶树远缘杂交
上川岛，茶之岛
华农181及其他
广州古代也产茶
对印度茶业的一点读书思考
彩云之南
第一次出差到云南
引种云南大叶茶树品种
嫁接
酸茶
茶为药食
大理
感通寺里的大理茶
喜洲——茶马古道的中转站
巍山古城
勐库看茶
古茶园掠影
也说老班章
滇东南的野生茶树
古茶树的保护
金花普洱茶
宽叶木兰化石
瑶山深处
初到金秀
金秀这个地方
袖珍的县城
满街山货特产
研究金秀野生茶如何？
又到古董茶厂
野生茶树考察的准备工作
一上瑶山
六巷的古陈大叶茶
古陈的瑶家
我国人类学的摇篮
历史名茶——白牛茶
说说金秀八角
二上瑶山
三上瑶山
四上瑶山
出版了《金秀野生大茶树》
金秀野生茶树资源的几点特征
论茶树演化中心及其特征
建立了金秀野生茶树资源圃
金秀野生红茶的加工技术
瑶族的老陈茶
茶树的近缘种——秃房茶
龙脊茶
昭平
修仁县及修仁茶
后语