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文献来源:
出版时间 :
亚太地区食品安全简易指南
0.00     定价 ¥ 58.00
图书来源: 浙江图书馆(由JD配书)
此书还可采购25本,持证读者免费借回家
  • 配送范围:
    浙江省内
  • ISBN:
    9787109312036
  • 作      者:
    联合国粮食及农业组织
  • 译      者:
    徐璐铭,黄波,魏梁
  • 出 版 社 :
    中国农业出版社
  • 出版日期:
    2024-01-01
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内容介绍
食品安全是粮食安全的基本要素。为保证提供安全的食品,直接接触食品及食品周围的各项要素均须考虑在内。当今世界不断变化,这些要素可能依旧分散、仍被忽视、尚不明确。本书通俗易懂,介绍了目前亚太地区食品安全领域的诸多话题,既提供了可供学习的文件材料,又提出了开放性问题,启发读者思考可在国家层面采取何种行动。本书还是“食品安全工具包”系列的索引指南,该系列收集了食品安全相关话题的书面材料,话题虽较为小众,但值得详细阅读、认真思考。本书内容以非传统便携手册的形式呈现,以便整日同食品安全打交道的读者不时参考。
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目录
摘要
致谢
缩略语
1 前言
1.1 亚太地区的食品安全
1.2 微生物:食品安全的头号“杀手”
1.3 化学添加剂、残留物和污染物
1.4 将“非主流”食品安全问题置于聚光灯下
1.5 亚太地区食品安全简易指南
2 A到Z:亚太地区食品安全问题
A 过敏症
A 抗生素耐药性
B 生物技术
C 犯罪和食品安全
C 食品安全文化
D 腹泻
E 食品电子商务
F 虚假新闻
F 食品欺诈
F 粮农组织亚太区域办事处
G 基因(基因组)编辑
H 家庭屠宰和后院散养
I 进口食品管控
J 果汁摊和食品安全
K 知识评估
L 牲畜和饲料安全
M 粮食体系现代化
N 纳米技术
O 有机农业与食品安全
P 寄生虫
Q 食品质量与安全
R 生食消费
S 《食品法典》标准
T 流行食品
U 城市粮食体系
V 食品中的病毒
W 全基因组测序(二代测序)
X 食品安全专家
Y 青年与食品安全
Z 人畜共患病与食品安全
3 总结
4 文献资料
4.1 粮农组织参考文献
4.2 其他参考文献
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