摘要
致谢
缩略语
1 前言
1.1 亚太地区的食品安全
1.2 微生物:食品安全的头号“杀手”
1.3 化学添加剂、残留物和污染物
1.4 将“非主流”食品安全问题置于聚光灯下
1.5 亚太地区食品安全简易指南
2 A到Z:亚太地区食品安全问题
A 过敏症
A 抗生素耐药性
B 生物技术
C 犯罪和食品安全
C 食品安全文化
D 腹泻
E 食品电子商务
F 虚假新闻
F 食品欺诈
F 粮农组织亚太区域办事处
G 基因(基因组)编辑
H 家庭屠宰和后院散养
I 进口食品管控
J 果汁摊和食品安全
K 知识评估
L 牲畜和饲料安全
M 粮食体系现代化
N 纳米技术
O 有机农业与食品安全
P 寄生虫
Q 食品质量与安全
R 生食消费
S 《食品法典》标准
T 流行食品
U 城市粮食体系
V 食品中的病毒
W 全基因组测序(二代测序)
X 食品安全专家
Y 青年与食品安全
Z 人畜共患病与食品安全
3 总结
4 文献资料
4.1 粮农组织参考文献
4.2 其他参考文献
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