这是一部记载改革开放特别是近30年中国湘菜发展的长篇纪实文学，也是一部湘菜的断代史。它记载了湘菜人为湘菜发展为之拼搏的艰苦历程，歌颂了这个时代所赋予的创业精神，书写了湘菜的个性特质，理清了湘菜文化和湖湘文化以及中华文化的关系，是一部史诗般的著作，也是国内第一部关于美食的长篇纪实文学。看点一，人物独特。书中主要刻画了一系列餐饮企业家、湘菜大师和餐饮文化大师等10多个湘菜人物群像，通过人物的细节、对话、行为等刻画，塑造了当今时代一组魅力独特、风格鲜明的人物形象。看点二，美食诱惑。《美食方》从四个角度来书写美食。一是通过“湘菜出湘”来缘及七大菜系，可谓是“中华全宴”；二是以餐饮企业为视角，讲述美食的传承与创新。三是将餐饮历史和文化穿插其中，通过故事来写历史、文化与哲学。四是创造了独有的文学语言，以美食之俗，来煨文学之雅。看点三，商战精彩。作品通过“爆品战”、“广告战”、“人才战”、“管理战”、“品牌规模战”、“绿色基地站”、“学习修身战”等商战，在美食秘方的发掘、争夺、破解、独创、融合、建立中，书写了一场没有硝烟的商战，奏响着一曲传奇的交响曲！
展开
之眼，观湘菜文化之山；
登中华文化之峰，赏餐饮
文化之美。为我们更加深
刻地理解中华文化，打开
一个全新的视野，是一部
值得一读的好书。
——龙宇翔（中国国际
文化传播中心党组书记、
执行主席）
《美食方》通过对湘菜
湘军群像的塑造，讲述了
改革开放四十年、湘菜发
展三十年，湘菜人勇于拼
搏、奋发向上的真实故事
，对湘菜产业的发展，是
一部难得的教科书。
——李贻衡（湖南省政
协原副主席）
《美食方》是一部讲述
湘菜的美食演义，书中的
湘菜大师各怀厨艺绝技，
湘菜堂主各有创业门迳，
透过他们的故事，可以窥
见湘菜的渊源与新流，可
以参悟湘人爱湘菜的道理
，可以勘破湘菜风行天下
的奥秘。
——王跃文（著名作家
、湖南省作协主席）
《美食方》中国文学界
第一部城市美食志，或者
说是中国文化界第一部美
食演义。他表面上是写故
事，实际上是写文化和哲
学，在中国餐饮文化的长
河中，它是一座灯塔。
——周秋光（著名历史
学家、湖南湖湘文化研究
会会长）
《美食方》是美食烹调
之方，企业治理之方，人
生修为之方，哲学思辨之
方。
——浮石（著名作家、
《青瓷》作者）