第一章 山药之源
第一节 山药的传说
一、药食同源，解饥救困
二、补虚上品，治病救人
第二节 山药名称的由来
第三节 山药的价值
一、山药药用价值
二、山药食用价值
三、山药文化价值
第四节 山药的产地
一、山药历史产地
二、山药产地变迁
视频1-1 怀山药生长地理环境
第五节 山药的产业
一、全国山药产业概况
二、怀山药产业概况
三、山药产业发展前景
第二章 山药之品
第一节 山药的种植
一、道地产区，品质之源
二、规范种植，品质之根
视频2-1 山药整地开沟视频
视频2-2 山药播种视频
三、应时采收，品质之基
视频2-3 山药人工采收视频
视频2-4 山药机械采收视频
第二节 山药的加工与炮制
一、如何从“农作物”成为药材
视频2-5 山药清洗去皮视频
视频2-6 山药片现代干燥工艺视频
二、山药炮制方法
三、山药炮制作用
四、炮制对山药化学成分的影响
五、炮制对山药药理药效的影响
第三节 如何鉴别山药的优劣
一、历版《中国药典》收载情况
二、山药质量鉴别方法
三、山药质量安全性控制
四、山药商品规格与等级划分
第四节 此“山药”非彼“山药”
一、山药的混淆品介绍
二、主要混淆品的性状特征
三、主要混淆品的显微特征
四、混淆原因解读
第三章 山药之用
第一节 山药的药理作用
一、抗炎作用
二、对消化系统的调节作用
三、降血糖、降血脂作用
四、增强免疫作用
五、抗氧化、抗衰老作用
六、抗肿瘤、抗突变作用
七、保肝作用
八、对肾脏的保护作用
九、其他作用
第二节 山药的制剂
一、丸剂
二、散剂
三、颗粒剂
四、片剂
五、胶囊剂
六、合剂
七、煎膏剂
八、山药保健食品与服用建议
第三节 山药的合理应用
一、单味山药用法用量
二、山药配伍应用
三、山药方剂举隅
四、山药与其他药物的相互作用
五、临床医师用药经验
六、山药食疗
七、山药禁忌证
八、山药不良反应及处理方法
参考文献
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