本书是由甘蔗专业科研团队领衔开展的对甘蔗和糖业领域的系统性全面科普，内容兼顾科普性和专业性。甘蔗有哪些广泛的用途？蔗糖有什么益处？人们该如何选用甘蔗和蔗糖？糖尿病患者能吃甘蔗或蔗糖么？甘蔗和蔗糖该如何健康食用？甘蔗产业的发展前景在哪里？本书从大众关注和专业上重要的甘蔗和糖业问题入手，以系列科普为蓝本，每篇文章一个主题，便于选择性阅读，同时又提供全面了解的机会。 本书主要面向对甘蔗和蔗糖有兴趣的人，以及有志于甘蔗和蔗糖事业的科技工作者。

序言
前言
漫画1 喜迎新春
甜蜜的甘蔗幸福的顶门
味蕾糖专家甘蔗大文化
漫画2 美味蔗肴
尝人间蔗味左右都对胃
糖友恋上蔗健康不碍事
蔗待天下人药现健康梦
漫画3 蔗些妙用
蔗浆甘如饴渣滓多妙用
能源酿危机甘蔗赋转机
精准大潮流蔗园新趋势
漫画4 育种之路
甘蔗前今生育种大乾坤
甜蜜甘蔗好品种知多少
精选蔗基因开启新糖业
机械花一开甜蜜自然来
百年蔗不死宿根重又生
漫画5 蔗根学问
微生物养士甘蔗节节高
土壤重金属甘蔗来修复
甘蔗上山去水自天上来
抗旱保甘蔗祈雨护甜蜜
抗寒用蔗招殊途又同归
漫画6 蔗最爱吃
甘蔗一枝花氮素大当家
要想甘蔗好磷素少不了
只有钾素在甘蔗才自在
甘蔗喜上硅铠甲护轮回
物以稀为贵糖以硒为最
漫画7 病菌来袭
围剿黑穗病端稳糖罐子
糖若遇花痴苦涩蔗自知
叶枯就是病真要甘蔗命
宿根就矮化甘蔗难长大
白条一道道减产糖分掉
漫画8 妙手回春
若叶一片锈甘蔗要急救
梢腐也是病甘蔗真歹命
褐条常发病甘蔗不认命
绿叶渐变黄甘蔗高产黄
螟虫钻蔗心蔗农空伤心
漫画9 有缘再见
杂谈
参考文献
后记