基础知识

· 关于发酵起酥面团 

可颂面包的工艺流程 

可颂面团开酥过程中的关键细节

烘焙小知识 

· 关于非发酵起酥面团

非发酵起酥面团团的种类 

非发酵起酥面团的原材料 

包油、单折（3折）、双折（4折）

千层酥层次的计算

层次的影响 

基础面团

布里欧修面团

可颂面团

正叠千层面团

反转千层面团

面包类开酥配方

· 可颂 

原味可颂

弯月可颂

巧克力可颂 

杏仁榛子可颂

双色可颂

黑金可颂

· 可颂三明治

可颂三明治面包 

牛油果虾仁三明治

牛肉芝士丹麦三明治 

· 调理可颂

土豆龙虾丹麦

牛肉三角酥 

培根香肠丹麦

丹麦比萨

罗勒香肠丹麦

· 花式丹麦

桂花啤梨丹麦

焦糖坚果丹麦

奶油香提丹麦

柠檬唱片丹麦

开心果树莓丹麦 

肉桂杏仁提子卷 

树莓安曼卷 

凤梨苹果丹麦

 碱水酥皮

碱水普雷结丹麦 

川味辣椒碱水结 

调理碱水丹麦

蒜香碱水香肠起酥面包

· 布里欧修酥

布里欧修千层吐司

枫糖布里欧修吐司

80%重油红豆吐司 

巧克力香蕉可颂 

甜点类开酥配方

· 正叠千层酥

传统弗朗挞 

水果奶油弗朗挞 

双色罗勒芝士酥条卷 

蒜香香肠酥皮条 

浆果千层酥 

火腿沙拉酥皮卷 

甜杏花语酥皮卷 

· 反转千层酥

原味蝴蝶酥 

罗勒蒜香蝴蝶酥 

苹果修颂

焦糖米布丁修颂 

国王饼 

咸奶盖千层酥

树莓荔枝玫瑰圣多诺黑

· 法甜风味发酵酥皮 

草莓水立方冰激凌可颂

茉莉花手指柠檬柑橘挞

双色芝士可颂吐司

生巧可颂卷 

火腿蘑菇白酱可颂卷 

桃子可颂挞 

牛奶花可颂挞

香草草莓罗勒可颂挞 

咖啡焦糖可芬

罗勒草莓千层布里欧修挞 

素食蛋奶千层布里欧修挞 

巧克力皇冠 

黑白棋盘

鲜果时间