作者简介：
安托万-洛朗·拉瓦锡（1743—1794年），法国贵族，著名化学家，法兰西科学院院士，被誉为“现代化学之父”。拉瓦锡发现了氧气是支持燃烧和呼吸的必要元素，该发现推翻了当时盛行的“燃素说”；他还在总结自己大量的定量试验的基础之上，发现了质量守恒定律，使化学从定性研究进入定量研究。在化学元素的命名方面，他提出了一套以元素的性质为依据的命名法，从而将化学元素命名为现在我们所熟知的名称。
译者简介：
马焕庆，生于1977年，河北沧县人，中国石油大学（北京）化学工程与技术博士，就职于中国石油化工科学研究院。

目录
前言 / 1
导读（多佛版） / 5
道格拉斯·麦凯教授的引言/ 30
英译者语 / 31
自序 / 35
第一篇 关于气态流体的形成和分解，单质燃烧及酸的形成 / 1
第一章 论热素的化合，弹性气态流体或气体的形成
………………………………………………………………… 3
第二章 关于大气的形成和组成的普遍观点 ………… 16
第三章 关于大气组成的分析，可分为两种弹性流体：
一种适于呼吸，另一种不适于呼吸 ………… 19
第四章 关于大气的几个组成部分的命名 …………… 28
第五章 关于硫、磷和木炭与氧气的分解及成酸概论
……………………………………………………………… 32
第六章 关于酸的普通命名法，特别是对从硝石和海盐
中提取的酸的命名 ………………………………… 38
第七章 论金属分解氧气及金属氧化物的形成 ……… 44
第八章 论水的基本要素以及炭和铁对其的分解 …… 47
第1节 实验（一） ………………………………………… 47
第2节 实验（二） ………………………………………… 48
第3节 实验（三） ………………………………………… 49
第4节 实验（四） ………………………………………… 51
第九章 论从不同种类燃烧中释放出热质的量 ……… 55
第1节 磷的燃烧 …………………………………………… 57
第2节 炭的燃烧 …………………………………………… 57
第3节 氢气的燃烧 ………………………………………… 58
第4节 硝酸的生成 ………………………………………… 58
第5节 蜡的燃烧 …………………………………………… 59
第6节 橄榄油的燃烧 ……………………………………… 60
第十章 论可燃物之间的化合 ……………………………… 62
第十一章 关于对几种氧化基和酸化基的分析，以及
对动物质和植物质构成的分析 …………… 66
第十二章 加热条件下植物物质和动物物质的分解
………………………………………………………… 71
第十三章 论酒发酵对植物氧化物的分解 …………… 74
第十四章 论物质的腐化发酵 ……………………………… 82
第十五章 论醋酸发酵 ……………………………………… 85
第十六章 论中性盐及不同基的生成 …………………… 87
第1节 草碱 ……………………………………………… 88
第2节 苏打 ……………………………………………… 90
第3节 氨 ………………………………………………… 91
第4节 石灰、苦土、重晶石与黏土 ……………… 92
第5节 金属物质 ………………………………………… 92
第十七章 论对中性盐的生成及成盐基的继续分析
………………………………………………………… 94
第二篇 论酸与成盐基的化合及中性盐的生成 / 103
导言 ……………………………………………………………… 105
第一章 对单质列表的分析 ……………………………… 108
第二章 对复合根的组成分析 …………………………… 111
第三章 对光和热素与不同物质化合的分析 ……… 113
第四章 对氧元素及其生成化合物的分析 ………… 115
第五章 对氧元素及与复合根生成化合物的分析 … 119
第六章 对氮元素与单质生成化合物的分析 ……… 122
第七章 对氢元素与单质生成化合物的分析 ……… 125
第八章 对硫元素及其生成化合物的分析 ………… 128
第九章 对磷元素及其生成化合物的分析 ………… 130
第十章 对碳元素与单质生成化合物的分析 ……… 133
第十一章 对盐酸、萤石酸和月石酸的根及生成化合物
的分析 ……………………………………………… 135
第十二章 对金属间相互形成化合物的分析 ……… 136
第十三章 对亚硝酸和硝酸及其与成盐基生成化合物的
分析 ……………………………………………… 137
第十四章 对硫酸及其生成化合物的分析 ………… 142
第十五章 对亚硫酸及其生成化合物的分析 ……… 145
第十六章 对亚磷酸和磷酸及其生成化合物的分析
……………………………………………………… 148
第十七章 对碳酸及其生成化合物的分析 ………… 151
第十八章 对盐酸和氧化盐酸及其生成化合物的分析
……………………………………………………… 154
第十九章 对硝化盐酸及其生成化合物的分析 …… 158
第二十章 对萤石酸及其生成化合物的分析 ……… 160
第二十一章 对月石酸及其生成化合物的分析 …… 163
第二十二章 对砷酸及其生成化合物的分析 ……… 166
第二十三章 对钼酸及其生成化合物的分析 ……… 169
第二十四章 对钨酸及其生成化合物的分析 ……… 170
第二十五章 对亚酒石酸及其生成化合物的分析 … 172
第二十六章 对苹果酸及其生成化合物的分析 …… 175
第二十七章 对柠檬酸及其生成化合物的分析 …… 176
第二十八章 对焦亚木酸及其生成化合物的分析 … 178
第二十九章 对焦亚酒石酸及其与成盐基生成化合物的
分析 ……………………………………………… 180
第三十章 对焦亚黏酸及其生成化合物的分析 …… 181
第三十一章 对草酸及其生成化合物的分析 ……… 183
第三十二章 对亚醋酸及其生成化合物的分析 …… 185
第三十三章 对醋酸及其与成盐基生成化合物的分析
…………………………………………………… 189
第三十四章 对琥珀酸及其生成化合物的分析 …… 191
第三十五章 对安息香酸及其生成化合物的分析 … 193
第三十六章 对樟脑酸及其与成盐基生成化合物的分析
…………………………………………………… 194
第三十七章 对棓酸及其与成盐基生成化合物的分析
…………………………………………………… 195
第三十八章 对乳酸及其与成盐基生成化合物的分析
…………………………………………………… 196
第三十九章 对糖乳酸及其生成化合物的分析 …… 197
第四十章 对蚁酸及其生成化合物的分析 ………… 199
第四十一章 对蚕酸及其与成盐基生成化合物的分析
…………………………………………………… 201
第四十二章 对皮脂酸及其生成化合物的分析 …… 202
第四十三章 对石酸及其与成盐基生成化合物的分析
…………………………………………………… 204
第四十四章 对氰酸及其生成化合物的分析 ……… 205
第三篇 化学仪器与操作说明 / 207
导言 ……………………………………………………………… 209
第一章 确定固体和液体的绝对重量和比重的必要仪器
……………………………………………………… 212

第二章 气体的计量法──气态物质重量和体积的测量
………………………………………………………… 217
第1节 气体化学仪器 …………………………………… 217
第2节 气量计 ……………………………………………… 219
第3节 测量气体体积的其他几种方法 ……………… 224
第4节 分离不同气体的方法 …………………………… 226
第5节 根据大气压力对气体体积进行必要的校正 … 229
第6节 温度计度数的相关校正 ………………………… 232
第7节 计算与压力和温度变化相关的校正例子 …… 233
第8节 不同气体绝对重量的确定方法 ……………… 235
第三章 量热仪──热素测量仪器的说明 …………… 237
第四章 物质分离的机械操作 ……………………………… 244
第1节 研磨、捣磨与粉碎 ……………………………… 244
第2节 粉状物质的过筛和清洗 ……………………… 246
第3节 过滤 ………………………………………………… 247
第4节 倾析 ………………………………………………… 249
第五章 不经分解将物体粒子彼此分离及重新化合的
化学方法 …………………………………………… 250
第1节 盐的溶化 …………………………………………… 250
第2节 浸滤 ………………………………………………… 253
第3节 蒸发 ………………………………………………… 254
第4节 结晶 ………………………………………………… 256
第5节 简单蒸馏 …………………………………………… 258
第6节 升华 ………………………………………………… 261
第六章 气体化学蒸馏、金属溶解及需要极复杂仪器的
其他某些操作 …………………………………… 262
第1节 复合蒸馏和气体化学仪器蒸馏 ……………… 262
第2节 金属溶解 …………………………………………… 265
第3节 酒液发酵与致腐败发酵实验的必备装置 …… 267
第4节 水分解实验装置 …………………………………… 268
第七章 封泥的组成与使用 ……………………………… 270
第八章 燃烧与爆燃实验操作 …………………………… 274
第1节 燃烧概述 …………………………………………… 274
第2节 磷的燃烧 …………………………………………… 276
第3节 炭的燃烧 …………………………………………… 278
第4节 油的燃烧 …………………………………………… 280
第5节 乙醇的燃烧 ………………………………………… 283
第6节 醚的燃烧 …………………………………………… 284
第7节 氢气燃烧与水的生成 …………………………… 285
第8节 金属氧化 …………………………………………… 287
第九章 爆燃 ………………………………………………… 293
第十章 处理物质所需的耐高温仪器 ………………… 297
第1节 熔化 ………………………………………………… 297
第2节 加热炉 ……………………………………………… 298
第3节 以氧气代替空气增强燃烧效果 ……………… 303
附录 / 307
附录1 ………………………………………………………………………………… 309
附录2 ………………………………………………………………………………… 310
附录3 ………………………………………………………………………………… 311
附录4 ………………………………………………………………………………… 313
附录5（补充） ……………………………………………………………………… 315
附录6 ………………………………………………………………………………… 319
附录7 ………………………………………………………………………………… 320
附录8（补充） ……………………………………………………………………… 335
附录9 ……………………………………………………………………………… 337
附录10 ……………………………………………………………………………… 340
图版部分 / 343
图版Ⅰ ………………………………………………………………………………… 345
图版Ⅱ ………………………………………………………………………………… 346
图版Ⅲ ………………………………………………………………………………… 347
图版Ⅳ ………………………………………………………………………………… 348
图版Ⅴ ………………………………………………………………………………… 349
图版Ⅵ ………………………………………………………………………………… 350
图版Ⅶ ………………………………………………………………………………… 351
图版Ⅷ ………………………………………………………………………………… 352
图版Ⅸ ………………………………………………………………………………… 353
图版Ⅹ ………………………………………………………………………………… 354
图版Ⅺ ………………………………………………………………………………… 354
图版Ⅻ ………………………………………………………………………………… 355
图版ⅩⅢ ……………………………………………………………………………… 356