全书总共分为四篇十章。第一篇为总论篇，涵盖前两章，其中：第一章对新中国成立以来我国农产品加工业的发展阶段、行业结构和地区结构变迁、产业经营绩效水平等进行统计分析，系统总结了农产品加工业产业增长的特征及变化趋势；第二章对近十年来我国农产品加工业发展的总体运行情况、主要特点、存在问题及发展趋势进行了全面分析。第二篇为产业篇，包含第三章和第四章内容，其中：第三章从加工产业链、产业发展趋势、产业发展重点方向等方面对玉米、大豆、花生、杂粮、肉类、乳品和果蔬七个农产品加工业细分行业发展问题进行了分析；第四章以辽宁省阜新市为例，采取定量研究与定性研究相结合的方式，探讨了农产品加工业主导产业选择的问题。第三篇为规划篇，包含第五章和第六章内容，主要对农产品加工业发展规划和园区规划问题进行了探讨，并选择五个具体规划案例对规划编制的主体内容进行了解析。第四篇为专题篇，包含第七章至第十章内容，其中：第七章对我国农产品加工业产业集聚情况、影响因素及其对产业增长的作用进行了实证研究；第八章采取案例调查和研究的方式对农产品加工业与信息化融合发展情况进行系统分析；第九章对欧盟、美国、日本等发达国家和地区农产品加工业的扶持政策及其经验启示进行比较分析；第十章以国内外农产品加工园区建设典型案例为对象，深入分析了农产品加工园区建设经验和模式。

前言
第一篇 总论篇
第一章 新中国成立以来农产品加工业产业增长及结构变迁
一、农产品加工业的产业增长
二、农产品加工业的行业结构变迁
三、农产品加工业的区域布局变迁
四、农产品加工业的经营绩效变化
五、结论与讨论
第二章 近十年来农产品加工业发展特点及趋势展望
一、农产品加工业的总体运行情况
二、农产品加工业的主要发展特点
三、农产品加工业面临的主要问题
四、发展趋势展望
第二篇 产业篇
第三章 基于产业链的农产品加工细分行业发展趋势与重点方向研究
一、玉米加工产业链、发展趋势与重点
二、大豆加工产业链、发展趋势与重点
三、花生加工产业链、发展趋势与重点
四、杂粮加工产业链、发展趋势与重点
五、肉类加工产业链、发展趋势与重点
六、乳品加工产业链、发展趋势与重点
七、果蔬加工产业链、发展趋势与重点
第四章 基于产业链的农产品加工主导产业选择研究——以辽宁省阜新市为例
一、阜新市农产品加工业发展情况
二、农产品加工主导产业选择基准与方法
三、阜新市农产品加工主导产业选择分析与方案
第三篇 规划篇
第五章 基于产业链的农产品加工业发展规划研究与案例解析
一、农产品加工业发展规划概述
二、西藏自治区“十三五”时期农畜产品加工业发展规划解析
三、辽宁省阜新市农产品加工业发展规划解析
四、四川省武胜县农产品加工业发展规划解析
第六章 基于产业链的农产品加工园区规划研究与案例解析
一、农产品加工园区规划概述
二、中国（驻马店）国际农产品加工业产业园规划解析
三、广西壮族自治区桂平市农产品加工工业园区规划解析
第四篇 专题篇
第七章 基于产业链的农产品加工业产业集聚及其影响因素研究
一、农产品加工业产业集聚度的测算与分析
二、农产品加工业产业集聚的影响因素分析
三、农产品加工业产业集聚对产业增长的作用分析
四、主要结论与政策含义
第八章 农产品加工业与信息化融合发展情况研究
一、农产品加工业与信息化的总体情况及特点
二、农产品加工业与信息化的典型融合发展案例
三、农产品加工业与信息化存在的主要问题
四、有关对策建议
第九章 发达国家和地区农产品加工业的扶持政策与经验启示
一、欧盟农产品加工业的扶持政策
二、美国农产品加工业的扶持政策
三、日本农产品加工业的扶持政策
四、对制定我国农产品加工业扶持政策的启示
第十章 国内外农产品加工园区建设典型案例及经验启示
一、农产品加工园区的基本概念及理论分析
二、国外典型园区解析
三、国内典型园区解析
四、有关思考与建议
主要参考文献