中国可可研究经历了近70年的历程，在市场需求的不断推动下，目前可可产业正处于规模化商业种植阶段，结合海南主产区气候环境特点，中国可可产业具有广阔的发展预期，现阶段，可可优良种质资源不足以及优良种苗繁育技术与标准化种植技术匮乏，仍是制约可可产业健康发展的重要因素。 本书系统介绍了国内外可可生产与消费现状、中国可可引种历史、生物学特性、分类及主要品种、种植技术、病虫害防控、收获与加工等知识，图文并茂，具有技术实用性和可操作性强等特点，可供广大科技人员、科研院校师生和农业种植者查阅使用。

前言
第一章 可可概述
第一节 起源与传播
第二节 生产与消费现状
第三节 国内外研究现状
第二章 可可生物学特性
第一节 形态特征
第二节 开花结果习性
第三节 对环境条件的要求
第三章 可可分类及主要品种资源
第一节 分类
第二节 资源鉴定评价
第三节 主要品种资源
第四章 可可种苗繁育技术
第一节 有性繁殖
第二节 无性繁殖
第三节 种苗出圃
第五章 可可种植技术
第一节 种植区划
第二节 种植园建设
第三节 树体管理与施肥
第六章 可可主要病虫害防控
第一节 病虫害防控原则及方法
第二节 主要病害及防控
第三节 主要虫害及防控
第七章 可可收获与加工
第一节 果实收获
第二节 可可豆加工
第八章 可可利用价值与发展前景
第一节 营养成分及利用价值
第二节 发展前景
参考文献