前言
PART 1 水稻在粮食安全中有什么样的地位
1.世界上有哪些国家种植水稻？
2.我国水稻产区主要在哪里？
3.为什么说水稻是我国的主要粮食作物？
4.我国历史上水稻生产技术有哪两项重大突破？
5.我国各地种植的水稻品种主要有哪几种？
6.我国有哪些水稻种植季节？
7.什么是灌溉稻、雨灌稻、旱稻和深水稻？
8.什么是稻作区划？
9.如何发展稻田多熟制？
10.稻田轮作有哪些类型？
PART 2 如何开展高产优质安全水稻生产
11.什么是水稻新品种？
12.如何区分籼稻品种和粳稻品种？
13.水稻优良品种应具备哪些条件？
14.水稻优良种子应包括哪些内容？
15.如何选择适宜的水稻良种？
16.新品种在生产上推广应用之前，为什么要进行品种审定？
17.什么是杂交稻，与常规稻有什么区别？
18.三系杂交稻和两系杂交稻有什么区别？
19.什么是超级稻？
20.如何进行水稻引种？
21.什么是不合格水稻种子和假冒水稻种子？
22.被检验出有质量问题的水稻种子可以补救吗？
23.什么是原原种和原种？
24.水稻品种混杂退化的原因有哪些？
25.什么是秧龄和叶龄？
26.稻种如何催芽？
27.如何确定秧田播种量、本田用种量和秧田面积？
28.保温育秧要注意哪些问题？
29.如何防止秧苗徒长？
30.什么是适龄壮秧，如何培育壮秧？
31.秧田肥水怎样管理？
32.水稻有几种育秧方法？
33.水稻种植方式有几种？
34.水稻直播有什么特点，直播要注意什么？
35.抛秧栽培有什么特点，抛秧要注意什么？
36.水稻机插秧有什么特点，机插秧要注意什么？
37.水稻的移栽密度一般以多少为宜？38.什么是再生稻，如何种植？
39.什么是水稻生育期？
40.什么是水稻品种的感光性、感温性和基本营养生长性？
41.水稻品种生育期由哪些因子决定？
42.水稻单位面积产量由哪些因子决定？
43.水稻各产量构成因子是由什么时期确定的？
44.高产水稻的叶色变化有何规律？
45.什么是水稻叶龄模式，如何应用？
46.什么是有效分蘖和无效分蘖，怎样判断分蘖的有效性？
47.如何防止水稻倒伏？
48.水稻一生需要多少肥？
49.水稻主要肥料有哪些，这些肥料有效成分含量是多少？
50.水稻一生如何施肥？
51.如何看苗施穗肥？
52.为什么要稻草还田，如何操作？
53.水稻什么时期缺水对产量影响大？
54.水稻为什么要进行搁田，如何操作？
55.高产水稻在水分管理上有何特点？
56.怎样防御低温对水稻的影响？
57.怎样避开高温对水稻结实的影响？
58.怎样补救洪涝对水稻的影响？
59.稻田有害生物包括哪些种类？
60.水稻纹枯病怎样识别和防治？
61.稻瘟病怎样识别和防治？
62.稻曲病和水稻穗腐病怎样识别和防治？
63.水稻细菌性病害怎样识别和防治？
64.水稻条纹叶枯病怎样识别与防治？
65.稻纵卷叶螟怎样识别和防治？
66.水稻螟虫怎样识别和防治？
67.稻飞虱怎样识别和防治？
68.杂草对水稻有什么危害？
69.如何防除秧田杂草？
70.如何防除直播稻田杂草？
71.如何防除抛秧稻田杂草？
72.如何防除机插移栽稻田杂草？
73.如何防除人工移栽稻田杂草？
74.一些特殊杂草如何防除？
PART 3 如何保证稻米加工、包装和储存质量安全
75.什么是大米的清洁加工？
76.大米的加工品质应体现在哪些指标上？
77.商品大米中的碎米率应控制在多少？
78.大米的包装材料有什么要求？
79.大米的销售外包装有什么要求？
80.稻谷收购时应把好哪些关口？
81.大米加工中对食品添加剂使用有什么规定？
82.稻谷和大米的仓储卫生要求有哪些？
83.稻米中的主要功能营养物质有哪些？
84.稻米的精深加工产品有哪些？
85.稻谷在仓储过程中为什么会发生储存品质变化？
PART 4 如何保证大米的优质与食用安全
86.优质大米的质量分级与蒸煮食用品质指标有哪些？
87.消费者在选购大米时，什么样的大米是好米？
88.大米食用安全的检测项目有哪些？
89.如何理解大米外包装上的营养成分表？
90.什么是绿色食品大米？
91.什么是有机产品大米？
92.什么是农产品地理标志登记的稻米类产品？
93.影响稻米食用安全的主要污染因子有哪些？
94.如何用电饭锅煮出好米饭？
95.为什么陈化的大米不可食用？
96.怎样识别染色大米？
97.为什么霉变的大米不要食用？
98.免淘洗大米真的不需要淘洗吗？
99.消费者如何查验大米外包装上的保质期？
100.居民家庭储放大米保障食用安全应注意什么？
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