本书是首部关于中国高油酸花生的专著，系统总结了中国高油酸花生科学研究的创新成果。全书共分10章，首先介绍高油酸花生的社会经济价值、高油酸花生国内外质量标准；接着详细叙述花生高油酸判定与自动分选技术及设备、高油酸花生育种方法与策略，综合分析中国高油酸花生品种系谱；然后逐一介绍中国高油酸花生新品种(系)，并详解各省(自治区、直辖市)高油酸花生种子生产技术；展示了中国高油酸花生鉴定评价及配套农艺措施研究的最新进展；最后展望高油酸花生产业发展前景，提出加大产业政策支持力度、聚焦关键技术攻关，以及多措并举的高油酸花生产业化对策。 本书内容丰富、实用性强，注重理论与实践相结合，体现了“中国特色”花生育种和生产实际，可供政府部门决策者，咨询机构从业者，科研工作者，大专院校师生，花生种植者、加工者、销售人员，以及农资经销商、农技服务人员阅读参考。

第一章 高油酸花生的社会经济价值
第一节 有益健康
一、降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病风险
二、有助于控制体重
三、有助于控制血糖，预防代谢紊乱
四、有助于降血压
五、有益脑血管健康，增强脑认知能力，延缓衰老
六、无需氢化，避免氢化过程中产生反式脂肪酸
七、对肺癌进展有明显抑制作用
八、致敏性可能降低
第二节 种子耐贮性好
一、种用
二、加工原料
第三节 制品货架期长
一、花生油
二、花生食品
第四节 利于加工企业运营管理
第五节 其他优势
一、良好的畜禽饲料
二、生物柴油的原料
三、烘烤后烟酸和烟酰胺含量增加
参考文献
第二章 高油酸花生质量标准
第一节 中国高油酸花生标准
一、行业标准
二、地方标准
三、团体标准
四、企业标准
第二节 国外高油酸花生相关标准
一、遗传学研究中的标准
二、育种家的标准
三、花生工业界的标准
参考文献
第三章 花生高油酸判定与自动分选
第一节 色谱技术
一、气相色谱
二、液相色谱
三、色谱质谱联用
第二节 毛细管电泳
第三节 密度和折射率测定技术
一、密度
二、折射率
第四节 近红外技术
一、花生油酸、亚油酸近红外定量预测模型
二、实验室台式近红外仪花生样品测量操作程序
三、高油酸花生近红外自动分选设备
第五节 核磁共振和高光谱技术
参考文献
第四章 高油酸花生育种方法与策略
第一节 花生高油酸性状的分子基础
第二节 高油酸花生育种方法与育种策略
一、突变育种
二、杂交育种
三、回交育种
四、基因组编辑
参考文献
第五章 中国高油酸花生品种系谱综合分析
第一节 品种概述
第二节 系谱分析
参考文献
第六章 中国高油酸花生品种
第一节 花育系列
一、花育661
二、花育662
三、花育663
四、花育664
五、花育666
……
第七章 中国高油酸花生新品系
第八章 中国高油酸花生种子生产
第九章 中国高油酸花生鉴定评价及配套农艺措施研究
第十章 展望
品种（系）名称索引