《画说中国茶 茶事·茶俗》：
安徽有一种驰名中外的绿茶叫“六安瓜片”，《红楼梦》里老祖宗贾母一声“我不吃六安茶”让很多人对它产生了偏见。贾母为什么不爱喝这个茶呢?这茶无论是外形、汤色还是口感都属中国绿茶当中的顶尖产品呀，而且当地还有一个动人的传说故事呢！传说有天安徽齐头山来了一个穿黑衣衫的美貌女人。因为她讨厌鲜花，自从她来了以后，整个村子就像一口大棺材似的。
这时，一位银发如雪的老婆婆带领村民们一起种花苗、种茶树，看到花苗和茶苗沐浴着春风噌噌往上长……黑衣女人顿觉诧异，便问：“这是啥玩意?老婆婆知道她讨厌鲜花，便说：“它的叶子像切开的二丫一丫吃了瓢的瓜皮，所以叫……瓜片！”黑衣女人听后心生疑窦，半天沉默不语了，突然张口对着老婆婆喷出一股浓浓的黑气。老婆婆一见不敢怠慢，忙掏出一把花蕊，用嘴一吹。花蕊就像风筝一样／飘向黑气。花香弥漫冲走了所有的浊气，黑色妖气顿时变成乳白色的雾，缭绕着化成雾珠。黑衣女人又吐出一股更大的黑气，老婆婆也紧跟着掏出更大一把干花蕊……眼看黑衣女人渐露败象，谁料她转身躲入洞中，喷出一股更大的黑气。老婆婆又赶忙去掏花蕊，可是没有了。她纵身跳入黑气中，变成了美丽的仙女，身披百花薄纱，大口大口地吸着黑气。就在这紧急关头，、漫山遍岭的鲜花开放了，有红、黄、蓝、紫、橙色……香气四溢。黑衣女。人大惊失色，大叫一声：“气煞我也！”喷出最后一股黑气，现出了原形，原来是一只大蝙蝠。
黑气广散，仙女跌落下来，人们顿时流下了感激的泪水，仙女用尽最后一口力气，轻轻地说：“我中了蝙蝠精的毒，你们赶紧采摘瓜片，烘焙成茶叶，泡水喂我，快去。”村民们遵命，泡来了茶水，仙子咕嘟咕嘟喝下后不一会儿就毒气全消，面色如常了。
从此以后，这救了仙女性命的茶大家都管它叫“瓜片茶”。
松萝茶不但色、香、味俱佳，而且有特殊的药用价值。
相传古时候松哥、萝妹夫妇二人为了解除乡亲们的病痛，常在山上采药。那一年，正逢朝廷选美，萝妹遭，到官府的追捕，松哥带她逃到山上，因无路可寻，被逼双双跳崖而死。据说就在这时忽然有两只五彩的金凤凰从谷底冲天而起，向远方飞r去。乡亲们为了纪念他俩，就在悬崖边上修建了一座寺庙，并给山起名为松萝山。
许多年以后的一个中秋节，一位游方和尚来到寺庙，看中了正殿天井下的两只千斤缸，出价千金，说定在3日之后一手交钱一手交货买走两只缸p游方和尚走后，长老满心欢喜地命人将两只缸内绿莹莹的积水倒掉，并将缸洗刷得干干净净。3日后，游方和尚如约前来，见状大惊失色，叹道：“这缸里的水是fIII水，我要买的其实就是那些水呀！”说完，转身飘然而去，连缸都不要了。原来这个游方和尚在寺中住宿时，有次半夜尿急起来，偶然见到两只金凤凰站在缸沿戏水。再定睛一瞧，凤凰不见了，一轮皎洁的满月倒映在缸里熠熠生辉，竟呈现出五彩祥云、凤飞凰舞之状。他知道这两缸是宝水，所以才会以重金购买。
自从仙水倒入地下以后，就化作两股涓涓的清泉，滋润着边上的茶树，患有伤寒痢疾等病痛的人们只要采上几片叶子泡茶喝，几天后就会痊愈。人们认为这是松哥、萝妹化成的茶树默默地在帮助百姓，因此就把这里所产的茶叫做“松萝茶”。
黄山毛峰茶是绿茶中的珍品，产于安徽省太平县和歙县一带。
传说在明朝的时候，江南黟县新上任一位县官叫熊开元。一天他来黄山春游，不小心迷了路，这时遇到一位腰挎竹篓的老和尚。老和尚留他在寺中住宿，还泡茶招待他。熊知县一看，这茶叶每片都是两叶一芽，片片微黄。用开水一冲，神奇的景象出现了，只见热气绕碗转圈，转到碗中心就直线升腾，然后在空中化成二朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，清香满室。看得知县人都呆住了。
第二天临别时，长老又送了他一包茶和一葫芦山上的泉水，并嘱咐一定要用这个泉水冲泡才能出现白莲奇景。
熊知县回去后；遇到老友太平知县，便将冲泡黄山毛峰的过程表演了一番。谁知这太平知县却拿了这茶去皇帝那里邀功请赏，但他只知其一不知其二，没有用当地的泉水冲泡，结果在皇宫犬殿上丢了脸。最后，还是熊知县赶到，再次冲泡才出现了白莲奇观。
皇帝看得眉开眼笑，对熊知县说：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。熊知县十分痛恶官场的尔虞我诈，他在心中感慨：“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?他终于看破红尘，脱下官服来到黄山云谷寺，出家做了和尚。
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