东江酿豆腐
古时中原人有包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，便想出了酿豆腐的吃法。因岭南有黄豆而少面，所以前人用制作过的黄豆即是豆腐包饺子而得来。选用嫩滑的东江山水豆腐，将豆腐切成小块。把猪肉、鱼肉、虾米细剁成肉泥，加上配料，搅拌咸肉馅。接着在每块豆腐中间挖一小洞，置入肉馅。最后用中火烧热炒镬，把酿豆腐煎至两面金黄色取出，放入砂煲，再加入上汤、配料，用中火焖熟便成。
狗肉煲
俗话说： “狗肉滚三滚，神仙都站不稳”。有“夏至狗，吃了满山走”和“冬至羊，夏至狗”之乡谚。狗肉吃法很多，可焖、可炒、可炖，却以“开煲狗肉”最受人们欢迎。客家人喜欢用禾草先将宰好的狗烧至金黄色，然后斩件，将狗肉放入热锅中炒干血水，盛起待用，将锅洗净，放入花生油，将狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火煲至熟。
粄食
粄食因时令不同而在变化。如：一年四季皆有的常见粄食老鼠板、粄皮等；过年时，家家户户制作甜粄、煎粄；春秋两季稻谷收成季节常见用新米制成的味酵粄（猪油粄）；夏天特有的仙人粄。虽被称为“粄板”，实属凉粉凝胶类的食品。是用盛产于粤东山区的一种“仙人草”熬制而成。由于只需少量的“仙人草”就可做出比“仙人草”重量多十几倍的粄来，如仙术般的神奇，因此，人们便将用这种“仙草”制成的食品称作“仙人粄”。食用时可盛于碗中，用小刀搅碎，配以蜂蜜（或白糖）和香露，甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有的香味。
清明粄
是客家地区具有特色的岁时节日食品之一。据当地民谚说： “清明时节，百草好做药”，每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用 的青草药，用来制作清明粄。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜（白头翁）、莘菜、枸杞叶等。清明粄因所用药料不同而各具风味，食而不腻，兼有药用。可作点心，也可馈赠亲友。
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