徐良，现任四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长，中国川菜博览馆馆长，世界中餐业联合会常务副理事，川菜专委会联***，成都市烹饪协会副会长。进入川菜行业十余年，先后组织建成中国·川菜文化体验馆、中国川菜博览馆、鹃城郫县豆瓣省级工业旅游示范基地。长期致力于川菜文化的学习、研究与传播，专注于郫县豆瓣的品牌推广与产业发展。

　　中国川菜博览馆的落成，是成都市郫都区委、区政府贯彻落实党中央有关中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展的具体行动，同时为中国川菜产业园区注入了历史文化和饮食文化的灵魂。
　　中国川菜博览馆将川菜的饮食文化与城市的历史脉络、文化底蕴紧紧地连接在一起；与城市的生命力与活力联系在一起；与城市的发展融合在一起，既是纽带，也是载体。
　　因为工作关系，我曾多次到四川省郫县豆瓣股份有限公司参观、考察、学习、交流，深切地感受到以文兴商、以文化人的企业文化，同时也体会到徐良董事长和他的团队那份热爱家乡、热爱川菜的事业情怀，是我很好的学习榜样。

开篇
解读川菜奥秘，博览川菜成就
融合创新，川味芳华——近现代川菜的形成与繁荣
德泽天府，民聚巴蜀

博览篇
巴山蜀水尚滋味
蜀中筵宴甲天下
博采众长终定型
川菜风味遍中华
繁荣创新播五洲
产业繁荣尽芳华

博物篇
中国川菜博览馆创建纪实
众里寻它千百度
中国川菜博览馆工程大事记
中国川菜博览馆分层平面导览图

博闻篇
达人探馆
专家评说

附录一 郫都区美食旅游攻略
附录二 川味中的非物质文化遗产
附录三 相约蜀都——中国川菜文化之歌

参考文献

后记