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内容介绍

《美国商务考察旅游留学必读》：许多人都向往去美国考察、旅游观光或留学……都想看看大洋彼岸的美国是个什么样儿。他们为什么那么富裕？为什么在全球事务中总是指手画脚？动不动还通过联合国的形式，要求各国出兵干涉别国政府……王洪宝编著的《美国商务考察旅游留学必读》带你初步认识和了解美国。

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精彩书摘

（二）快餐文化美国的快餐发展到今天，几乎在世界各地都可以看到美国快餐企业。但是，只有到了美国，才能领会到原汁原味的美国快餐文明。美国的快餐文明是根植在现代工业文明之中的一种文明，是工业文明基础上的一种文明。美国的快餐一旦离开美国本土，便会自然而然地形成既是美国快餐，又不是美国快餐的格局。美国式快餐文明到世界各地，是经过改良的快餐，而绝不是正统的美式快餐。因此，要了解美式快餐，只能到美国来了解富有美国当地特色的快餐，如，以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售比萨、三明治和热狗的快餐店。 1.快餐文化的生存基础 （1）工业文明为美国快餐发展提供借鉴。美国是充分运用工业文明成果，把工业文明用到各个行业之中的国家，以肯德基、麦当劳为代表的美式快餐，就是美国工业文明在餐饮业最成功的价值实现。标准化使美式快餐的质量标准从企业标准迅速上升到国际标准，彻底改变了某个单一品种的菜点，由于不同厨师制作出现一人一味的局面，并把这些单一品种菜点的品质、口味和色泽提升到登峰造极的程度，使世界各国的烹饪大师们不得不承认，肯德基、麦当劳快餐厅售卖的菜点，确实达到了最高水平。 （2）快节奏生活催生快餐文化。美国人的饮食习惯也是一日三餐。他们讲究吃得是否科学、是否有营养，讲求就餐的快捷和方便，一般不在食物精美细致上下工夫。 2.快餐文化的特点 （1）食物质量标准化。快餐的一个典型特征，就是所经营的品种都有严格的质量标准。比如：汉堡包的大小、重量、色泽，从半成品到成品的加工时间，出成品的温度等，都有十分明确的规定。 （2）食物制作程序化。快餐的另二个典型特征，是所经营的品种在制作过程中都有严格的程序。员工只需按程序操作把挂好糊的鸡肉放到热油箱内，再按一下控制按钮计时，铃声一响，把炸鸡块捞出淋油，就炸出一份世界最好的炸鸡。在快餐店里，没有厨师，只有按程序操作的员工。 ……

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