宣威火腿
因产于宣威县而得名，其形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，不管是怎样的烹饪手法，都可以感觉到宣威火腿特有的鲜、酥、脆、嫩、甜。其质量优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
麂子干巴
云南野生动植物资源丰富，麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物，像鹿，但比鹿小，它肉质细腻、味道鲜美，是野味中的上品。鹿子干巴是用麂肉腌制而成，晾干后用油炸熟，在盘子边摆上花椒盐蘸食，香脆味美。
荞凉粉
云贵高原地区产荞麦， 以荞麦磨浆，熬制后制成的凉粉别有一番风味，浇以腐乳，用红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生等佐料搅拌食用，细滑爽口，清凉解暑。
东川面条
云南省最大的面条生产地就在东川。因为东川的水质、土壤和阳光都很特别，所以生产的面条久煮不烂，又香又滑，爽口之余又弹牙。
坨坨肉
彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，一般选用约三十斤左右的彝寨特有的山地小猪为原料，加以彝族特有的香料、佐料，肥而不腻，独具风味。由于这种吃法是将肉切成块状煮食，而四川汉语方言称“块”为“砣”，因此而得名。砣砣肉除了招待客人之外，它在彝族村寨中还有特殊用途昵，青年男女谈恋爱时，将砣砣肉往锅底涂抹一番，让猪油与锅底灰混合在一起，然后将自己的双手涂上锅底灰，相互追逐嬉戏，当追上自己的心上人或客人后，则冷不防把锅底灰抹到对方的脸上，抹得越多就表示越喜欢对方。
苦肉聚
又称苦肉计。选用上等的猪坐臀肉以及苦瓜为原料，加上独家的烹饪技术制作而成，最后烹饪出来的猪肉细嫩鲜美，略带苦味，但苦中有鲜，而且其外观非常不错，具有“清热解暑，清心明目”的效用。
海菜
在邛海和它岸边的沼泽地生长着的很多野生植物，能吃的有龙王谷、海韭菜、菱毛藤等十多种，这些纯天然生长的野菜比起山地的野菜更加清润爽口，邛海特有的海菜很受人们欢迎，尤其是高笋、菱角更成了抢手货。
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