五、吃对了，就能消除内脏脂肪 （一）饮食过量是内脏脂肪增加的元凶 ◎饮食管理之所以重要的原因 我国传统饮食结构特点是谷类为主，低饱和脂肪酸、低胆固醇、低动物蛋白质。近年来，随着日常饮食的西化，高油、高脂、高糖食物逐渐增多，肥胖、超重、高脂血症等心脑血管疾病发病率也逐年增高。饮食过量，人体摄入的总热量超出消耗的热量，多余的热量就会转化为脂肪储存起来。糖类摄入过多，多余的糖类也会转化为脂肪，进行储存。蛋白质也是如此，脂肪、胆固醇摄入过多，都会转化为内源性脂肪。这些脂肪、胆固醇堆积在大网膜、内脏四周，导致正常脂肪组织的良性细胞因子分泌减少，它们本身又分泌出恶性脂肪细胞因子，结果就是动脉粥样硬化保护因素减少，血脂堆积，血压增高，腹部肥胖，各种疾病纷至沓来。所以，即使不是脂肪含量高的食品，仅仅是因为吃得过多，总热量或者蛋白质、糖类摄入过多，也会导致三酰甘油、胆固醇含量的上升。因此，合理饮食控制是防止腹部月巴胖的基础和重点。
◎饮食科学与寿命有关 科学饮食不仅与健康有关，与人的寿命也密切相关。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食、充足的营养，能提高人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、高脂血症、高血压、肿瘤等多种疾病，不仅严重影响人体健康，而且会缩短寿命。饮食中长期营养素不足，可导致营养不良，贫血，微量元素和维生素缺乏等。所以，饮食合理与否，对自身的健康和寿命影响很大。只有合理的饮食，才能促进人体新陈代谢，改善人体生理功能，增强体质，防止衰老，延长寿命。
◎饮食第一要点——少吃高热量食物 在日常食物中，含能量比较高的食物种类有：① 面包、饼干、快餐面等谷类加工制品；②食用油和各种油炸食品、油腻的食物等；③肉、蛋、奶等动物性食物；④饮料、甜食、零食、点心等；⑤坚果类；⑥酒类，尤其是啤酒。多吃这些食物不利于控制体重。比较而言，蔬菜、水果、全麦、粗杂粮、豆制品等含能量较低，应该适当多吃一些，有助于减少能量摄人，并控制体重。
（二）通过饮食减少坏胆固醇。增加好胆固醇 ◎根据功能来分类——好胆固醇、坏胆固醇和超级坏胆固醇 胆固醇通常被分为“好胆固醇”和“坏胆固醇” ，其实，这二者之间的区别，是根据负责运输胆固醇的脂蛋白功能的不同而已。在体内，胆固醇只有和蛋白质结合在一起，成为脂蛋白，才能溶解在血液中。胆固醇在体内有着广泛的生理作用，正常情况下对人体是无害的，但当其过量时，便会拥挤和黏附在心血管的管壁上，造成血流不畅或者堵塞血管。
高密度脂蛋白胆固醇（HDL）具有清洁疏通动脉的功能，被称为“好”胆固醇。它的功能是将血液中不需要的胆固醇回收，重新带回肝，堆积在血管壁上的胆固醇也可以被它回收，就像是体内运送垃圾的卡车，就把胆固醇清理、运走，运回肝。
低密度脂蛋白胆固醇（LDL）被称为“坏”胆固醇。其实，低密度脂蛋白负责向必需脂蛋白的身体各组织输送胆固醇，在胆固醇的转运方面起着非常重要的作用。但是，如果血液中的低密度脂蛋白太多，供给过剩的话，那些多余的低密度脂蛋白胆固醇就会没有接受地，只能长时间地积攒在血液中。
而在低密度脂蛋白增多的同时，胆固醇的清理工——高密度脂蛋白却没有增加，无法回收的胆固醇就更多地残存在血管壁上。由于低密度脂蛋白分子量较小，可穿入血管壁，在内皮下滞留，被巨噬细胞吞噬后形成泡沫细胞，后者不断地增多、融合，用不了多久，就构成了动脉粥样硬化斑块的脂质核心，引起血管内的“交通堵塞”，导致冠心病。当体内胰岛素水平升高时，胆固醇就在低密度脂蛋白内安了家。
就低密度脂蛋白胆固醇而言，它们本身也有不同的大小。
越是小型的低密度脂蛋白，越容易穿过血管壁，在内皮下沉积，越容易导致动脉硬化。因此，我们将这种小型低密度脂蛋白运
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