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积累十余年临床经验，中日友好医院普外科·代谢减重中心主任孟化主编，带领专业减重团队，分享成功帮助上万名患者的科学减肥法，专业医生和营养师带你成功减肥。
*全家人的体重管理方法，一本书教你享“瘦”
身为家长，日常饮食如何搭配能预防儿童肥胖？
正在备孕，孕产期营养增补如何吃不过量？
进入中老年，慢性疾病治疗和减肥减脂如何并行？
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中国工程院院士、呼吸病学与危重症医学专家王辰：“本书作者孟化教授，作为减重领域的权威专家，已为近万名患者解除了肥胖及糖尿病病痛。减重人士都能从中找到适合自己的方法。”
北京大学肿瘤医院院长、肿瘤专家季加孚：“孟化教授《减肥不转弯》一书的出现令人眼前一亮。全书布局严谨，内容科学精炼，不失为体重超重人士的科学行动指南。”
中央广播电视总台记者长江：“作者亦医亦友，把高深的医学道理与现实的吃喝生活通俗地融为一本健康指南，难能可贵，不可多得。”
这些信号说明你在悄悄变胖
肥胖是困扰大多数人的问题，出现以下情况，可要小心警惕，提示着肥胖正在悄悄找上门。
情况一：过度劳累
精神压力和身体疲劳都会引起身体激素水平变化，如皮质醇让机体在保持警觉和高速运转的同时，又悄悄地把脂肪囤积于腰腹部和内脏周围。饥饿素让人们进餐后拥有短暂的快乐。过于忙碌时，精心地料理饮食成为奢望，加工食品和外卖成了最省事省力的选择，长期摄入高能量的食物也是造成体重增长的重要原因。所以在过劳时一定要合理地调节状态，避免“过
劳肥”带来的危害。
情况二：熬夜
不论是压力导致的失眠，还是休息不足，都会导致皮质醇水平增高。相较于睡眠充足的人，睡眠不足的人食欲更加旺盛，而且特别偏好重口味、高糖高脂的食物，每天会不自觉地多摄入 400 千卡的能量，相当于减肥期女士的一顿正餐。
情况三：突然的休假
据报道，近两年，全球有 30% 的人有不同程度的增重现象。很多来门诊就诊的患者表示，身上有几十斤重量都是近两年积累出来的。长时间线上工作或学习、久坐、屏幕使用时间延长、暂别户外运动、空闲时间大量增加等因素，无疑减少了体力活动的消耗。世界卫生组织（WHO）最新发布的健康指南指出，所有成年人每周要运动至少 150 分钟。因此，无论是突然变懒，还是运动减少，都要小心因为能量消耗的减少而悄悄变胖的现象。
情况四：零食不断
随着生活水平的提升，零食的种类层出不穷，花样多，还越来越美味，并非所有人都能拒绝零食的诱惑。减肥门诊中不少人都会抱怨自己“吃得很少，还长肉”。实际上，这种情况几经剖析，普遍都是正餐吃很少，零食和饮料一点都不少。很多人小看了零食、饮料的能量威力。一杯奶茶、几块糕点或饼干、几把坚果的小加餐，看似优雅，热量低，却与一顿正餐的热卡相差无几，更会让你挥汗如雨的辛苦运动付之东流。
情况五：口味加重
吃得咸也长胖？答案是肯定的。国内外多项研究证明，高钠饮食与肥胖，特别是中心性肥胖存在相关性。虽然盐不含脂肪、碳水，并不提供能量，但是高盐意味着重口味，滋味浓郁的食物自然会激发人们的食欲。试想，市场上的“下饭菜”“下饭酱”哪一种不是通过重口味来让食物变得更香。而高盐分也会造成水在身体内的潴留，也就是我们常说的水肿。
情况六：排便不畅
影响大便最主要的饮食原因是膳食纤维和水分。成年人每天需要25克以上的膳食纤维，如果摄入不足，食物残渣减少，大便自然很难形成。而富含膳食纤维的蔬菜也是低能量密度的代表，换句话说，就是蔬菜即便吃得很多，其能量也是相对较低的，再加上其充沛的水分和丰富的膳食纤维，都可以填充肠胃，增加饱腹感，延长消化时间，从而控制食欲。因此当蔬菜吃得少，不少人可能无意识地摄入了其他高能量食物，因此造成体重增加是必然的。
PART1 胖人和瘦人相差在哪儿
第一章 你一定要知道的肥胖征兆
这些信号说明你在悄悄变胖
外形瘦，是真的瘦吗
肥胖的原因众多，遗传很可能是罪魁祸首
男性比女性更容易瘦吗
测试：你能瘦下来吗
第二章 肥胖是各类疾病的“始作俑者”
肥胖人群患心脏病的风险更高吗
糖尿病与肥胖究竟有何关联
肥胖与胃食管反流也有关系吗
远离肥胖也就远离了慢性肾脏病
肥胖会影响哪些器官
肥胖与高血脂会引发哪些问题
高尿酸和痛风大多与肥胖有关
肥胖人群更容易得关节炎吗
肥胖与“鼾症”、睡眠呼吸暂停综合征的关系
肥胖与癌症密切相关
皮肤病与肥胖有直接关系
肥胖对免疫力的影响
肥胖对人体系统的影响
Part2 科学减肥，重塑人生
第三章 生活方式减肥：吃对了才能瘦
食物减肥原理很简单
为何吃得少还长胖
减肥≠只能吃水煮菜
在外就餐吃什么
清淡饮食才是减肥的重头
进餐顺序与减肥有关系吗
每餐饮食并非越少越好
如何减少餐桌上的热量
控制菜量才能少食
吃慢点更容易饱
减肥就要与零食断绝关系吗
减肥期不能菜式单一
食物的个头也影响体重
这样分配三餐瘦得快
人人适用的减肥法
第四章 生活方式减肥：运动减肥也有窍门
有氧运动和无氧运动究竟哪个才对
什么样的运动有利于减肥
足不出户也能运动减肥
局部减肥可行吗
为什么运动后反而更重了
运动前后可以进食吗
长时间运动真的会长出大肌肉块吗
什么强度的运动可高效减肥
运动时发生了低血糖怎么办
女性月经期可以运动吗
慢性病肥胖人群可以运动减肥吗
第五章 生活方式减肥：减肥前如何进行心理建设
减肥心理涉及哪些方面
寻找合理的减肥动机才是坚持下去的关键
什么是肥胖的不良情绪
肥胖与不良情绪是一种恶性循环
肥胖影响睡眠
肥胖者也有进食障碍吗
不良的生活习惯直接导致肥胖 _
直视肥胖，科学应对压力
测试：心理状况
第六章 医学手段减肥：手术治疗与药物治疗
手术治疗安全可行吗
手术治疗的术式并没有想象中复杂
手术治疗的原理是什么
手术治疗前要进行哪些评估
手术治疗影响怀孕吗
手术治疗前后需要住院多长时间
哪类人适合做手术治疗
手术治疗前应该怎样运动
手术后还需要长时间来医院吗
手术治疗的前世今生
手术之后真的可以一劳永逸吗
手术治疗有并发症吗
减肥药物有哪些
Part 3 后减肥时代，人人都应注意的肥胖
第七章 减肥贯穿全生命周期
孕期增补重在“宜”
胖娃娃=福娃吗
花季青春不容忽视
中年发福正常吗
千金难买老来瘦
第八章 家庭减肥，有迹可循
家庭管理将有效控制体重
亲子运动，家庭锻炼新选择
儿童期体重管理
孕期女性体重管理
哺乳期女性体重管理
老年人的体重管理
减肥成功后的体重管理
附录 切掉肥胖人士的胃最多的医生
