旅游企业人力资源管理是高等职业院旅游、酒店类专业的一门重要课程，其原理和方法不仅对在校大学生，而且对企业以及所有组织都有着普遍的学习和指导意义。本书从高职院校的教学需要出发，着眼于企业的实际情况，本着工学结合的原则系统地介绍了人力资源管理的理论、方法和技术，主要包括：人力资源管理导论、人力资源规划、职位分析与评价、人员招聘与配置、人员培训与开发、工作绩效管理、薪酬与福利、劳动关系和员工安全、跨文化人力资源管理、人力资源外包。全书深入浅出，通俗易懂，力求在体系结构上体现新颖性、系统性，在内容上体现可读性和实用性。
人力资源的形成、开发、配置、使用和培训均与人的生命周期有关。首先，人的一生中都存在着人力资源的积累过程，但开发而被利用则仅是一生的中间阶段。其次，在这一阶段中，由于劳动者类型不同、层次不同，其发挥作用的最佳年龄段也不同。即使同为高级人才，社科类人才与技术类人才发挥作用的最佳期也不同，或者即使同为技术型人才，IT产业人才与生物医学人才的最佳期也不尽一致。再次，人力资源只有在使用中才能发挥其作用，它不能像物质财富那样储存起来。如果是体力型的人力资源，不能使用不仅会造成浪费，还要消耗其他资源来维持它。作为智力型的人力资源，如果长期得不到开发使用，不仅会造成浪费，还可能因跟不上时代步伐而贬值。此外，一个人在一天中的不同时段，其特点也不一样，因而要求合理使用，使人的不同阶段的潜能得到最大限度发挥。最后，人力资源的时效性也与其他管理手段有关，有效的管理能够长期使人力资源发挥最佳功效，无效的管理则会导致人力资源的浪费和流失。就是对于同一个人，不同时期不同的激励方式也会带来不同的效益。
目录
第一章 认识旅游企业人力资源管理 1
第一节 人力资源和人力资源管理 2
第二节 人力资源管理的基本理论 5
第三节 人力资源管理的发展过程与趋势 9
第二章 人力资源规划 15
第一节 旅游企业人力资源规划编制 15
第二节 旅游企业人力资源预测 18
第三节 旅游企业人力资源预算 24
第三章 工作分析与工作设计 29
第一节 旅游企业工作分析的内容和结果 30
第二节 旅游企业工作分析的步骤及方法 36
第三节 旅游企业工作设计 46
第四章 员工招聘 55
第一节 旅游企业员工招聘的来源和方法 56
第二节 员工招聘的程序 62
第三节 旅游企业员工的使用与调配 71
第五章 员工培训 77
第一节 旅游企业员工培训概述 78
第二节 旅游企业员工培训管理流程 82
第三节 旅游企业员工培训的内容与方法 90
第六章 绩效管理 97
第一节 绩效与绩效管理 97
第二节 绩效管理的实施过程 102
第三节 旅游企业绩效考核 108
第七章 薪酬管理 115
第一节 薪酬的构成与功能 115
第二节 旅游企业薪酬制度 118
第三节 旅游企业薪酬管理 125
第八章 劳动关系管理 134
第一节 劳动关系与劳动关系管理 135
第二节 旅游企业劳动合同管理 138
第三节 旅游企业劳动争议 147
第九章 企业文化与团队建设 155
第一节 旅游企业企业文化 156
第二节 旅游企业团队建设 161
