中毒和损伤已经成为我国重大的公共卫生问题，如何有效地进行防控应该引起各方的重视。本书针对当前我国常见的中毒和损伤问题，结合相关研究的新进展编写。全书共八个部分，主要介绍了我国中毒和损伤的流行病学现状、常见化学性食物中毒、常见细菌性食物中毒、常见植物性食物中毒、常见动物性食物中毒、常见动物咬伤、常见损伤、突发情况的紧急避险与救治。参与本书编写的人员包括医学院校预防医学专业教师和研究生、一线临床医师、疾病预防控制专业人员等。

一、我国中毒和损伤的流行病学现状
(一)人群分布
(二)地区分布
(三)时间分布
二、常见化学性食物中毒
(一)常见农药中毒
(二)常见杀鼠剂中毒
(三)除草剂中毒
(四)酒精中毒
(五)镇静催眠药中毒
三、常见细菌性食物中毒
(一)金黄色葡萄球菌食物中毒
(二)肠球菌食物中毒
(三)沙门菌食物中毒
(四)肉毒梭菌食物中毒
(五)椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒
(六)副溶血性弧菌食物中毒
(七)李斯特菌食物中毒
(八)蜡样芽孢杆菌食物中毒
(九)变形杆菌食物中毒
(十)志贺菌食物中毒
(十一)小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒
(十二)空肠弯曲菌食物中毒
(十三)气单胞菌食物中毒
(十四)产气荚膜梭菌食物中毒
(十五)类志贺邻单胞菌食物中毒
四、常见植物性食物中毒
(一)黄曲霉毒素中毒
(二)急性亚硝酸盐中毒
(三)毒菌 (毒蕈)中毒
(四)发芽马铃薯中毒
(五)霉变甘蔗中毒
(六)四季豆中毒
(七)苦杏仁中毒
(八)黄花菜中毒
(九)芦荟中毒
(十)石蒜(野蒜)中毒
(十一)银杏果(白果)中毒
(十二)木薯中毒
(十三)大麻油中毒
(十四)棉籽油中毒
(十五)苍耳中毒
(十六)毒芹中毒
(十七)蜂蜜中毒
(十八)曼陀罗中毒
(十九)草乌头中毒
五、常见动物性食物中毒
(一)河豚中毒
(二)幼鲎中毒
(三)哈贝中毒
(四)鱼肝中毒
(五)某些鱼介类中毒
(六)蜂蛹中毒
(七)蟾蜍中毒
(八)猪甲状腺中毒
(九)泥螺中毒
(十)鱼胆中毒
六、常见动物咬伤
(一)毒蛇咬伤
(二)毒虫蜇伤
(三)狂犬病
(四)兔热病
(五)鼠咬伤
(六)猪咬伤
七、常见损伤
(一)摔伤
(二)淹溺
(三)中暑
(四)烧伤、烫伤
八、突发情况的紧急避险与救治
(一)触电
(二)地震
(三)火灾事故
参考文献