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内容介绍

凉菜类、热菜类、火锅类、风味宴席、松花湖鱼宴、鳇鱼宴、海八珍宴、长白山山珍宴等。

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一、家常风味
（一）凉菜类
（二）热菜类

二、传统风味
（一）凉菜类
（二）热菜类
（三）火锅类

三、风味宴席
（一）松花湖鱼宴
（二）鳇鱼宴
（三）海八珍宴
（四）兴安岭山珍宴
（五）长白山山珍宴
（六）燕菜席
（七）鱼翅席
（八）海参席

四、创新菜
五、民族风味
（一）赫哲族风味
（二）朝鲜族风味
（三）鄂伦春族风味
（四）清真风味
（五）满族风味
（六）仿宫廷菜

六、东北菜常用的烹调方法
（一）冷菜的烹调方法
（二）热菜的烹调方法

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