张瑞文，毕业于日本新宿调理专门学校拥有调理师执照，曾在日本浅草桥怀石料理餐厅担任料理人，回国后曾担任太平洋SOGO“京”日本料理店的料理人，以及江户日本料理餐厅的外场副理，目前任职于某五星级饭店的甜点研发部门，同时也在杨桃烹饪学校担任讲师，并于快乐厨房杂志发表各种美食专题。

　　养生吐司春卷/
　　材料
　　全麦吐司4片
　　苜蓿芽60克
　　紫色卷心菜1／4颗
　　小黄瓜1条
　　苹果1／2颗
　　美乃滋适量
　　芝麻粉适量
　　花生粉适量
　　糖粉适量
　　葡萄干适量
　　香菜4株
　　寿司竹帘1张
　　保鲜膜4张
　　做法
　　1  将吐司去边，表面涂上一层美乃滋备用。
　　2  紫色卷心菜切线，小黄瓜去心后切丝，苹果切条状备用。
　　3  将寿司竹帘摊开，铺上保鲜膜，放上吐司，再依序将苜蓿芽，紫色卷心菜丝，小黄瓜丝，苹果条铺在吐司上。
　　4  依个人喜好酌量洒上芝麻粉，花生粉，糖粉，再放上葡萄干，然后依照卷寿司的方式将吐司卷起。
　　5  吐司卷好后，可扭紧保鲜膜左右突出的部分帮助固定。
　　6  取下保鲜膜，在吐司卷的正中间系上香菜叶即可。

　　吐司是平民美食界的百变天后，因为它不但物美价廉，更是可塑性极高的食品，无论是宴会用的佳肴，亲子同乐的点心，轻松愉悦的下午茶，或是出处踏青的野餐盒，吐司都能恰如其分地派上用场。一提起吐司，大部分的人都会立刻联想到三明治，不过，我们斯许这本书能颠覆吐司的传统形象，带给你更惊艳的感受。

导读
开创吐司的无限可能How to Bake Toast
英式山形吐司吐司VS.TOPPING
第一章  吐司龙门宴
养生吐司春卷
凤尾吐司虾片
黄金虾球
蜜汁火腿
月见吐司
第二章  吐司联合国
和风滑溜三明治
法式草莓吐司
法式枫糖浆吐司
法式巧克力吐司
日式炸猪排三明治
欧风棺材板
西班牙蛋卷吐司
印度咖喱鱼排三明治
地中海高汤吐司
美式牛肉吐司堡
和风牛蒡烧肉吐司
第三篇  吐司嬉游记
鸡肉沙拉口袋饼
果冻三明治
腰带吐司卷
风车苹果派，草莓红豆派
寿司三明治
第四篇  吐司下午茶
串烧三明治
杏仁香蕉卷
吐司水果布丁
综合吐司茶点
彩色吐司卷
比味吐司比萨
吐司水果派
吐司手卷
蜜汁鸡丁吐司饺
酥炸乳酪盒吐司全家福
风味独特的市售吐司
吐司小百科