可见，茶是深入徐州人的心的，在大家的意识当中，似乎有个“茶”字与生俱来，这也许是近代徐州“老同昌”等老字号茶叶店经久不衰的个中原因吧！
记得小时候，徐州大街小巷摆满了茶摊儿，有的是有店铺门面的，茶炉子（一般是“七星灶”）垒得有两三步长，炭火很旺，上边放着一溜儿大茶灶，旁边有几条长案子，茶客们总是满满腾腾的，有快喝的，有慢喝的。快喝的扯起碗边儿，脖子一仰，咕嘟嘟一气儿进肚；慢喝的先是端起茶碗放近鼻子尖儿，闻它几闻，然后慢腾腾呷一小口，放下碗，呆呆地看他的茶，看周围喝茶的人，看茶老板操作，如此，一碗茶要喝上一两个钟头。大多数是没有店铺门面的，当街摆一张案板，几壶开水，一玻璃杯泡好的浓茶，有人来喝茶了，就往杯子（或碗）里倒一些茶水，再倒一些白开水，不热不凉，来的人或坐或站，喝完走人。更有那些卖茶的，提一壶茶水，拎几只碗，遇见有人口渴了，要买茶，就地站住，咕嘟咕嘟倒满一碗，递过去，那边的人喝了，递过来一两个硬币，卖茶的和喝茶的就各奔东西而去。
这种情形，不仅城里有，乡镇集市上也大致相同。
你能说徐州人不好茶吗？
然而，徐州人喝茶是分三六九等的。
少部分人喝茶是要上茶楼的。徐州的茶楼自古就有，兵荒马乱的时期也不例外。计划经济时代、特别事“文革”期间，虽然有人把“喝茶”当做了资产阶级生活方式进行批判，但喝茶之风仍然明着暗着在刮。茶楼的格局一般不大，楼上楼下一百平方米左右，其摆设是因时代不同而有所不同的，却都是那个时代最为精致的。摆设不精致，不凸显茶文化，这茶楼便失去意义了。到茶楼喝茶的当然什么人物都有，有纯粹喝闲茶的，有沟通感情的，有洽商生意事务的，有谈天说地的，也有谈情说爱的，还有的就是想听一听茶楼小曲，看一看茶楼风光，如此而已。
至于大众群体，喝茶另是一番光景。徐州这地方集体意识当数粗旷、直率，民风朴实，性情剽悍，文人出了不少，武士更其多矣，雄才大略的政治家、满怀抱负的思想家，古往今来数起来挺累人。兵家必争之地就有兵家必争之地的特点，历史文化名城自有历史文化名城的底蕴。老百姓喝茶出于“功利主义”、“实用主义”的多，口渴了，泡上一杯（碗）茶，不等热气消散，便“叽溜儿叽溜儿”喝起来，或者冷茶兑上热开水，“咕噜咕噜”灌下去，然后再满上，再喝，解渴为止。这种喝茶法似乎是没有任何讲究的。
当然，老百姓喝茶也有文雅些的，那是闲起来没事儿干的时候，一杯或浓或淡的茶端在手里，靠着门框，或者坐在靠背椅上，“咝儿咝儿”地品，半天一口，半天一口，喝凉了再兑热的，一汁又一汁，一直把茶叶喝得发黏了，茶水没了颜色，才算完事。
记得我爷爷在世的时候，家里是有一把紫砂茶壶的，茶壶的面上都油渍渍的，壶盖上的提手儿烂了半个。爷爷整天把着它，喝茶不喝茶拿它当消遣，睡觉放床头，半夜醒来都要摸上两把，我就没见那把壶离开过他。他不抽烟不喝酒，独独好茶，他的口头禅是：闲茶闷酒无聊的烟。烟、酒、茶里，唯茶最品高。闲是一种状态，闲是一种品味，闲是一种心性。有时候我就猜想，他之所谓“闲茶”，怕只是两种含义在里边吧：一种是人是清闲的，一种是时间是空闲的。实际上，一般老百姓难以具备，只有那些生活上还算过得去的且又心态悠闲的老人才能够有的。爷爷去世后，那把紫砂壶不知弄到哪里去了，爷爷喝茶的遗风也就断了，因为我们要为生活奔波，那“闲茶”就喝不来了。尤其我辈，倍感身上的担子特重，家庭责任感、社会责任感让我怎么也“闲”不起来，于是对于“茶”便没有了“研究”。
近年来茶道兴盛，时而和朋友一起，也不能不“附庸风雅”，正儿八经进了几次喝茶的馆子，并且在上海、南京等大城市也喝过几次茶。我觉得，同样是喝茶，徐州人喝茶依然有自己的特色和风格，是和外地不一样的。不一样的东西很多，概括起来，主要的大体有“三个不讲究”，即：不讲究茶艺，不讲究茶食，不讲究茶礼。
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