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书       名 :
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文献来源:
出版时间 :
吃对食物降血糖
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787506468664
  • 作      者:
    生活彩书堂编委会编著
  • 出 版 社 :
    中国纺织出版社
  • 出版日期:
    2010
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编辑推荐
  合理饮食,轻松降血糖。
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内容介绍
  糖尿病患者不可不知的降糖常用中药材、有助于降低血糖的营养素……44种天然食物,不劳医生开药方;22种草本中药材,标本兼治调理血糖;15种常见营养素,让您有目的、有计划地实现降糖目标…… 花点时间学会简单的饮食控糖方法!为平稳血糖、恢复正常生活而努力!
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精彩书摘
  根据血糖生成指数制定饮食方案
  什么是血糖生成指数
  血糖生成指数
  食物血糖生成指数(GI)就是指一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力。其实它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间内体内(一般为2小时)血糖反应水平的百分比值,它是一个比较而言的数值,反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
  食物血糖生成指数的高低范围
  当血糖生成指数在55以下时, 可认为该食物为低GI食物。
  当血糖生成指数在55~75之间时,该食物为中等GI食物。
  当血糖生成指数在75以上时,该食物为高GI食物。
  高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升得高。低GI的食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、上升速度也慢, 简单说就是血糖比较低。因此,用食物血糖生成指数合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说,只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数,就能获得显著改善体内血糖水平效果。
  常见食物血糖生成指数表(略)
  哪些因素会对血糖生成指数造成影响
  食物血糖生成指数受多方面因素的影响,如食物中碳水化合物的类型、结构,食物的化学成分、含量以及食物的物理状况和加工制作过程中的各种因素,如果忽视了这些因素,将很难控制血糖。
  加工方式对血糖生成指数的影响
  生食物的淀粉是以紧密的小颗粒形式存在,机体很难消化分解。做熟后淀粉糊化程度越高,就越容易消化吸收,血糖生成指数就越高。所以,粥煮的时间越长,血糖生成指数就越高,对血糖影响也越大。
  食物成分对血糖生成指数的影响
  食物的成分也会对血糖有影响。如豆类食品难消化,血糖生成指数低;面粉易消化,故食物血糖生成指数高。而可溶性纤维由于增加了肠道内容物的黏性,从而降低了淀粉和消化酶的相互作用,食物血糖生成指数低。另外,脂肪和蛋白质的增多,可以延长食物消化的时间。所以高脂肪食物比等量低脂肪食物具有相对低的血糖生成指数,但是含脂肪的食物,不管它的血糖生成指数多低,都应该在限量范围内食用。制作“低血糖生成指数”食品的原则
  粗粮不要细做:从食物血糖生成指数的概念出发,控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例,白面包食物血糖生成指数为70,但掺入75%~80%大麦粒的面包为34。所以,提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白面包。
  简单才好:在厨房要“懒”点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不要磨,薯类不要切得太小或成泥状。
  高低搭配:将高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物合理搭配,可以制作一个中食物血糖生成指数膳食。
  吃点醋:食物经发酵后产生酸性物质,可使整个膳食的血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是降低血糖生成指数的简便易行的方法。
  ……
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目录
你患有糖尿病吗?检查以后才知道
自我检测患糖尿病的可能性
糖尿病的常规检查项目
入院检查必知事项
教你破译糖尿病化验单
通过其他途径帮你测病

第一章 糖尿病——人类健康的隐形杀手
了解糖尿病的相关信息
什么是糖尿病
糖尿病典型特征“三多一少”
糖尿病早期的其他症状
给认为没有症状就安然无事的你
糖尿病与血糖值的关系
控制血糖是治病的根本
“血糖”与“胰岛寨”有何联系
什么是血糖
血糖的来源
血糖与胰岛素的关系
低血糖与高血糖一样不可忽视
如何辨认低血糖反应
引起低血糖反应的常见原因
如何预防低血糖的发生
了解I型与II型糖尿病的诱因及特点
I型糖尿病的诱因
I型糖尿病的主要特点
Ⅱ型糖尿病的诱因
Ⅱ型糖尿病的主要特点
判定自己的糖尿病病情
警惕发生在妊娠期的糖尿病
初步了解妊娠糖尿病
妊娠糖尿病的诊断
妊娠糖尿病的危害
妊娠糖尿病的防治
胰岛素治疗给胎儿一个健康的生长环境
你属于糖尿病的高危人群吗
糖尿病对人体的危害
急性损害
慢性损害
糖尿病是可以预防的
第一关:养成良好的饮食习惯
第二关:定期检测血糖值
第三关:谨防并发症的产生
有正确的认知,才能战胜糖尿病
用正确的心态对待糖尿病
主动了解糖尿病的相关知识
采取正确的治疗方案
不要有太多的思想负担
谨防上“祖传秘方”的当
别错过糖尿病前期控制的好机会
什么是糖尿病前期
糖尿病前期是病变发展的分水岭
对糖尿病前期进行有效干预
控制糖尿病从饮食开始
控制饮食的目的
控制饮食的原则
糖尿病专栏一专家教你在家自测血糖

第二章 挑着吃不如算着吃
不可不学的糖尿病饮食科学计算法
主食固定法
食品粗算法
食品细算法
一学就会的食品交换份用餐法
食品交换份
利用食品交换份进食的优点
食品交换份的原则
运用食品交换份法制定饮食
计算血糖生成指数饮食法
了解血糖生成指数
影响血糖生成指数的因素
自制“低血糖生成指数”食物的小窍门
根据食物热量不同制定饮食方案
1200~1300千卡热量食物组成方案
1400~1500千卡热量食物组成方案
1600~1700千卡热量食物组成方案
1800~1900千卡热量食物组成方案
糖尿病专栏——在饭店进餐的注意事项
医生指定的特效降糖食物

第三章 食物疗法效果好
小米
糙米
薏米
燕麦
荞麦
玉米
黑米
黑芝麻
红小豆
黄豆
绿豆
洋葱
大蒜
韭菜
白萝卜
苦瓜
黄瓜
冬瓜
丝瓜
芦笋
山药
魔芋
菠菜
圆白菜
西红柿
白菜
银耳
黑木耳
苹果
山楂
草莓
猕猴桃
柚子
鸡肉
鲫鱼
黄鳝
牡蛎
海带
紫菜
生姜
豆腐
牛奶

绿茶
医生建议少吃的食物
虾皮
果酱
爆米花
油条
饼干
蛋糕
甜菜
牛肉干
猪脑
羊脑
医生杜绝吃的食物
白糖
红糖
荔枝
红枣
蜜饯
可乐
腊肉
薯片
香蕉
金橘
松花蛋
猪肝
鱿鱼
蛋黄
黄油
猪油
石榴
柿子
糖尿病专栏——糖尿病患者吃水果需掌握的十项原则

第四章 糖尿病患者不可不知的降糖常用中药材
地骨皮
玄参
知母
葛根
黄精
山茱萸
苍术
人参
灵芝
川芎
黄芪
玉米须
当归
玉竹
黄连
茯苓
淫羊藿
牛蒡
女贞子
麦冬
生地黄
枸杞子

第五章 以食疗法改善糖尿病并发症
糖尿病并发冠心病
糖尿病并发肾病
糖尿病井发高血脂
糖尿病并发高血压
糖尿病并发痛风
糖尿病并发肝病
糖尿病并发便秘
糖尿病并发周围神经病变
糖尿病并发眼病
糖尿病足
糖尿病专栏——糖尿病急性并发症的家庭急救法
……
第六章 有助于降低血糖的营养素
第七章 糖尿病患者的用药常识
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