苦丁茶为药食两用植物，目前已经被列入国家重点研究的项目，其用于保健食品的作用机制的研究一直是热点，而作为保健食品的生产前景十分广阔。本书的内容包括苦丁茶的定义、分类、种植、栽培，并重点讲述了苦丁茶主要有效成分的分析、药理、毒理等各方面的研究，很多内容为第一手的研究成果。本书适合于中药相关领域的生产、研发、质检及销售人员，也可供相关领域内的研究生、本科生等阅读参考。

第一章 苦丁茶本草考证
第二章 苦丁茶市场调查
第三章 我国不同地区苦丁茶原植物调查
第四章 苦丁茶植物学特性与资源分布
第一节 苦丁茶原植物植物学特性
第二节 苦丁茶植物资源与分布
第三节 苦丁茶原植物生长特性

第五章 苦丁茶生药学研究
第一节 冬青科苦丁茶生药学性状
第二节 女贞属苦丁茶生药学性状鉴别
第三节 苦丁茶扫描电镜特征
第四节 苦丁茶的显微鉴定
第五节 常见混淆品与伪品鉴别

第六章 苦丁茶分子生药学研究
第七章 苦丁茶化学研究
第一节 提取与分离
第二节 化学成分结构鉴定
第三节 化学结构类型
第四节 质量控制与含量测定
第五节 化学研究实例

第八章 苦丁茶药理学研究
第一节 对心脑血管系统的作用
第二节 抑制血栓形成及抗血小板聚集的作用
第三节 调节血压的作用
第四节 调节血脂的作用
第五节 减肥作用
第六节 调节血糖的作用
第七节 抗氧化作用
第八节 抗炎镇痛作用
第九节 免疫调节作用
第十节 抗菌作用
第十一节 止咳、祛痰、对支气管平滑肌的作用
第十二节 抗生育作用
第十三节 其他作用

第九章 苦丁茶毒性作用研究
第十章 苦丁茶临床应用
第一节 调节血压
第二节 调节血脂
第三节 静脉炎的预防及治疗
第四节 口腔护理
第五节 皮肤病治疗

第十一章 苦丁茶在传统医学中的应用
第十二章 苦丁茶产业开发
第一节 苦丁茶加工工艺
第二节 苦丁茶商品
第三节 苦丁茶开发专利