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文献来源:
出版时间 :
上海这么吃
0.00    
图书来源: 浙江图书馆(由图书馆配书)
  • 配送范围:
    全国(除港澳台地区)
  • ISBN:
    9787121169595
  • 作      者:
    黄琦舫著
  • 出 版 社 :
    电子工业出版社
  • 出版日期:
    2012
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编辑推荐
  老洋房里的克勒“饭”
  吉士酒家·复兴汇·上海老站·夜上海
  弄堂里的本帮小馆
  海金滋·兰心餐厅·兰亭餐厅·永兴餐厅
  新上海四大金刚
  古猎猗园·小杨生煎·胡记锅贴·特色荠菜馄饨
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作者简介
  黄琦舫,美食品鉴家,全球权威美食评级机构——查氏餐馆调查(Zagat Survey)上海地区联络人,国内多个网站与美食杂志的上海餐厅评鉴人。
  全球餐评界最受推崇的两本美食手册,一本是《米其林美食指南》,一本是《查氏餐馆调查》,相比《米其林美食指南》有高端评鉴,《查氏餐馆调查》g更加亲民。因此,作为Zagat Survey上海地区的联络人,作者希望能够更多适合大众的超级餐厅推荐给大家!
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内容介绍

     每个城市都有属于自己的草根美食家,跟着他们,就能吃到这座城市最地道最正宗的美食。《上海这么吃(全彩)》由上海草根美食达人黄琦舫带着大家品尝最美味的上海美食。本书分为本帮菜、四大金刚、特色面馆、地方美食、甜品、特色餐厅、周边特色美食8大主题,每个主题下推荐最受欢迎的代表店家。店家的风格特色、背后故事、招牌品尝,一应俱全,内容丰满,资讯丰富。
     本书不仅适合上海本地人阅读,也适合外地到上海旅游的人随身携带,跟着本书,展开一次美食之旅吧。

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精彩书摘
  也许是受了外公的影响,我从小便喜爱甜食,曾经位于上海丽水弄中华路的“源诚食品店”,有着我记忆中最最美味的牛利;喜爱路边小吃,生煎、锅贴、小笼、馄饨无一豁免;喜爱浓油赤酱、红烧爆炒,酱鸭、红烧肉自然是饭桌上永远少不了的角儿;喜爱异域风情,咖喱香料,无论南北,逐一网罗。于是我开始了在这座城市的寻味之旅,从大街小巷到犄角旮旯,比起富丽堂皇的星级酒店,我更爱传说中的黑暗料理……在寻味的过程中,我发现自己对这座城市的爱,越来越浓。在这个属于吃货的世界里,我更喜欢别人把我称为“饭饭”。这是一个从高中时就开始的绰号,最初是“范范”,但为了和大歌星区别开,就改成了“饭饭”,岂料一语成谶,这个叫做饭饭的女生,就真的成了一名吃货,不仅吃过全上海2000多家餐厅,写了上千篇 食报,就连职业,也离不开吃吃喝喝。有人说我是幸福的,我承认,作为一个吃货,我很幸运,也很幸福。一天,当我接到一通来自厦门的长途电话时,真不敢相信,我就要出书了!经过反复思量,将那些浮于心头和脑海的食肆、摊档一一列出,我才发现,原来自己吃过的,已经有那么多,原来自己想要去吃的,还有那么多!几个月来,一路将自己过往的食报整理成篇,一路探寻那些想去还没有机会去的餐厅。虽然进度比想象中慢,过程也比想象中艰辛,但还是完成了我的“处女作”—一本不带任何商业性质,不涉及任何金钱的美食记录。但我不得不承认,这本书带有很明显的个人色彩,不仅是与喜欢美食的人们一同分享我的故事,更是给自己多年觅食历程的一个总结,一件礼物。最后,感谢忍受我长期不在家吃饭的饭爸和饭妈;感谢那些容忍我餐前拍照“恶习”的同学们;更要感谢在我写书期间给予关心和支持的AustinHu、MarcoDu及Madison餐厅所有成员。希望各位看官,看得开心,吃得满意。
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目录

PART 01  老洋房里的克勒“饭”
吉士酒家,本帮系富豪饭堂
复兴汇,庭院深深中的精致本帮菜
上海老站,坐在宋庆龄专列上吃饭
夜上海,新天地石库门里畅享中式点心
PART 02   藏于弄堂深处的本帮小馆
海金滋,铺满一桌子的浓油赤酱
兰心餐厅,外公外婆的锅香味
兰亭餐厅,只有6张桌子的本帮小馆
永兴餐厅,弄堂深处有人家
PART 03   新上海四大金刚
古猗园餐厅,南翔小笼发源地
南翔馒头店,城隍庙九曲桥旁的小笼包
鼎泰丰,小笼包与黑松露的Cross-Over
佳家汤包,老城厢里的小笼包故事
小杨生煎,成为旅游地标的生煎店
舒蔡记生煎,草根文化孕育的生煎老店
大壶春,没有汤汁的生煎馒头
和乐点心店,马路菜场里的重油锅贴
胡记锅贴,吃锅贴要赶早
大王锅贴,霸气外露的校门口美食
盛兴点心店,老式“黑面”馄饨
特色荠菜馄饨,老城厢的深夜食堂
弄堂小馄饨,静安别墅里的猪油小馄饨
阿大葱油饼,20年如一日的老式葱油饼
PART 04  如果你也爱吃面
香阁丽面馆,缩头和他的下水面
阿娘面,上海滩最出名的一碗黄鱼面
十面埋伏,掉入海鲜高汤面的陷阱
味香斋,一碗80年不变的经典麻酱面
顶特勒粥面馆,淮海路24小时弄堂面
老地方面馆,凭记忆织成的面馆
狠牛独创牛肉面馆,后现代台式牛肉面
维心,豚骨拉面的感动
屯京,东京的超人气拉面
Pho Real,适合落单的越南河粉
PART 05  大江南北汇上海
南麓   碧乡,外滩边的杭州小菜
兴龙酒家,木材市场里的福建小海鲜
西贝莜面村,胡辣无敌的西北农家菜
查餐厅,港剧里的茶餐厅
PART 06   融进血液的洋餐文化
Madison餐厅,中国制造的现代美式西餐
Cuivre法式餐厅,名厨Michael Wendling的得意之作
Kota's Kitchen ,厨师们下班后的夜宵地
清迈天堂,掉进泰国菜的调料盒
PART 07  一座热爱甜品的城市
HoF,巧克力与芝士共疯狂
红宝石,超具英伦范儿的海派西点
蔡嘉法式甜品,伤不起的金牌拿破仑
COVA, 跟风香港名媛追逐甜品界的“爱马仕”
凯司令,全城至赞栗子蛋糕
糖品TangPin,马来西亚大排档式的糖水铺
附录A  上海时令美食大搜索
附录B  上海这么吃之“最”

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