《文史资料百部经典文库：何廉回忆录》的基本章节是按时间顺序组织的。每一章都以我本人的工作为开端，再涉及当时的情况。不幸的是我本人的大部分文件都在中国丢失，无从参照了。但是我设法保留的最重要的文件--《第一个复兴期间经济事业总原则》（英文）和《中国战后经济建设的第一个五年计划》（英文和中文）则全部都与这份草稿存放在一起。
    有关我本人工作以及当时情况的材料，部分依靠回忆，部分依靠我在那些年的杂记备忘录。我把当时发生的一些似乎值得一记的事都记了下来，这些备忘录还能帮助我联想和回忆。有时我的家人也提供一些情况或做一些证实。

    20世纪30年代，当学术界有些成员被邀参加政府时，是以非国民党党员身份从政的。我进国民政府借职时并不是国民党党员，而且从来都不是。可以这样说，在国民党政府里，我们老是局外人。
    ——何廉

    然而所有这些，我在我的教学中使用的原始素材从哪来呢？大多数情况是根本找不到现成的参考资料的，看来非得由我亲自发掘这些材料了。发现适用于每个专题的材料，需要进行大量的工作，幸亏那些基金使我从开始就至少也能雇用一个人来帮助我做这项工作。
    还以财政学的课程为例，在公共支出的职能分配的小标题之下，教科书上自然讲的是在美国的职能，参照一些英国的情况。我遇到的难题是要把公共支出在中国的职能分配讲给我的学生听。要做到这一点，首先必须收集中央政府各时期的有关支出的资料，而这只有从北京的财政总长手中才能弄到。经过重重困难，我还是得到了那些情报，并且根据这些情报写出在中国支出的职能分配。
    讲到公共岁收这个课题，就有必要讨论租税的范围--在中国由政府苛收的各种捐税，谁是首当其冲的对象。为了达到这个目的，我首先得从专门租税中推算出岁收数额。在20年代末，中央政府最重要的税收是关税，其次是盐税，最后是货物统税，这三项一共占中央政府总岁收的将近90%。因而我就得弄到政府从关税、盐税和货物统税中征集税款的数字。在这个题目上没有可供我参考的书，我只能从原始资料中动手。有关海关的资料我依靠海关总监有关贸易统计表的年报而且从每年统计表推算出每年从进出口征收税款的数额。幸亏管理盐税的行政部门也出版年报。然而关于货物统税就没有出版的年报了，我只好去找负责货物统税的税务官索取原始材料。通过一系列的私人交往，获得了这些材料之后，我还得进行推算。下一步要表明这些税收都是间接税，而且都通过提高价格转嫁到消费者身上去了。这也需要参考原始资料。
    在公债的小标题下，我也搜寻出一些原始资料。中国政府在20年代，通过大规模在国内外发行公债来筹措资金。然而无论是内债还是外债，绝大部分债务是不发表的，看来想要获得我所需要的资料是很困难的。幸亏在20年代中期，在北京有一个内阁下属组织，对于外债和内债进行过研究。这个组织的主任颜惠庆和秘书长Y.T.邹恰好我都认识，在他们的帮助下，我才能够得到所有的尚未被利用的各类报告。
    ……

第1章 童年和早期教育（1895-1909）
第2章 在中国受中等教育（1909-1919）
第3章 在美国追求大学教育（1919-1926）
第4章 在南开大学任教的前十年（1926-1936）
第5章 南开大学经济学教学的合理化
第6章 南开经济研究所的工作
第7章 参加国民党政府工作的开始（1936）
第8章 第一项政府特别任务
第9章 中国的权力内幕，西安事变及其后果
第10章 农本局的建立和工作（1938-1941）
第11章 导致农本局裁撤的因果关系
第12章 简谈政党和派系
第13章 休息、回顾和旅行时期（1941年5月-1943年12月）
第14章 战后经济建设的设计--战后经济建设的第一个五年计划（1944年1月-1946年5月）
第15章 再度在经济部供职（1944年夏-1946年6月）
第16章 离开南京政府后的工作与活动（1946年6月-1948年7月）
第17章 重返南开大学（1948年8月-12月）
后记