1.针对性
从价值取向来说，酒店员工培训以工作为中心，其目的是使参加培训的员工通过学习掌握职业岗位所必需的知识、能力和技巧，来提高工作效率和工作质量。因此，酒店员工培训要始终注意结合现实的酒店发展情况，要依据酒店管理工作的实际需要和各部门所需专业知识和业务技能的不尽相同适当安排，培训内容应围绕着培训目的设置，即所谓需要什么学什么，缺什么补什么，注重针对性。
2.应用性
从培训内容来说，酒店员工培训要体现知识的系统性，更要体现知识的应用性和实用性。要求员工培训工作专业对口，理论讲述和操作示范相结合，重在工作实践的灵活掌握，而不是或主要不是为将来的知识和技能储备。因此，着眼于实际工作，着眼于知识和技能的可操作性，一定要使员工通过培训，将所学知识转化为现实生产力，做到学以致用。
3.灵活性
从受训形式来说，酒店员工培训应根据酒店各部门的工作内容不同，员工工作岗位层次的复杂来采取灵活多样的培训形式。酒店工作特点决定了不同的培训对象，酒店员工培训的目的和内容决定着员工培训形式。培训的方法既有全脱产培训、半脱产培训，也有不脱产培训；既有内部培训，也有外出培训，还有委托培训；培训的时间有中长期培训，短期培训；既有连续性培训，也有一次性培训。
4.艰巨性
从培训时间来说，酒店昼夜营业，员工轮班工作，酒店员工培训要想在酒店正常运营的条件下进行，其培训实施难度大，培训任务也较艰巨。酒店培训一旦受到酒店经营业务冲击，就会打乱原培训计划甚至取消培训。因此，酒店在制定培训计划时，要具有一定的弹性，留有调整的余地，要充分考虑由于酒店主客观因素引起的培训变化。在培训实施过程中也要尽量准备各种应急与应变的措施。
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