张利庠，中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师、副院长；美国斯坦福大学高级访问学者；人大－利乐奶业经济研究中心常务副主任；全国十佳企业培训师、全国十佳策划师；中国人民大学十大教学标兵；中国林牧渔业经济学会副会长；中国饲料经济委员会副理事长、中国渔业经济委员会副理事长。曾主持国家社科基金重大课题、自然科学基金等课题。
    孔祥智，中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师，党委书记兼副院长。人大-利乐奶业研究中心主任。《中华人民共和国农民专业合作社法》起草小组成员。主要研究领域：合作经济、农业政策分析。曾主持国家社科基金重大课题、国家自然科学基金等课题。
    王俊勋，农业部畜牧业司副巡视员，农业部奶业管理办公室主任。1988年毕业于南京农业大学，获农学硕士学位，同年就职于农业部畜牧业司，先后在畜牧处、行业发展处和监测分析处工作，一直从事畜牧业生产管理工作。
    周海川，1983年生，山西晋中人，中国人民大学博士。主要研究方向：农产品产业链。

    每年一册的发展报告，力求真实地记录我国奶业市场改革与发展的矫健步伐，以奶业产业链为红线，系统描述了一年来奶业发生的新变化，深入剖析一系列新的热点问题，并提出具有创新性和实践性的政策建议，期待能够为管理者和经营者提供一份重要的决策参考。

第一章 中国奶业年度分析
一、中国奶业总体概况
（一）后“三聚氰胺”时代新策
（二）资本注入奶业企业
（三）行业竞争新局面
二、中国奶业的主要特征
（一）奶业新政策出台：一宽一严有争议
（二）奶业发展进入新阶段：质量安全有质疑
（三）奶业市场逐步好转：竞争秩序仍需规范
三、中国奶业发展展望
（一）质量安全不放松
（二）竞争市场更规范
（三）兼并重组新阶段

第二章 中国原料奶发展分析
一、中国原料奶的生产现状
（一）原料奶价格分析
（二）原料奶产量分析
（三）原料奶质量分析
二、中国原料奶生产的影响因素分析
（一）中国原料奶生产的人力资源
（二）中国奶牛养殖的品种
（三）中国原料奶生产的主要饲料
（四）奶牛的疫病及防治
三、中国奶站管理分析
（一）目前奶站的基本情况
（二）奶站管理的基本制度
（三）奶站管理中存在的问题
（四）奶站管理经验的分析与总结

第三章 中国乳制品加工企业分析
一、中国奶业竞争态势分析
（一）2010年奶业企业总体概况
（二）2010年中国奶业集中度分析
（三）蒙牛与伊利竞争分析
二、中国奶业企业的竞争战略分析
（一）2009－2010年蒙牛集团发展战略分析
（二）2009－2010年伊利集团发展战略分析
（三）2009－2010年光明集团发展战略分析
（四）2009－2010年三元集团发展战略分析
（五）2009－2010年现代牧业集团的崛起
三、2009－2010年重点奶业企业主要财务指标分析
（一）2010年中国奶业重点企业经营业绩分析
（二）2010年奶业重点企业未来发展建议
（三）中国奶业投资建议

第四章 中国乳制品消费分析
一、我国乳制品消费概况
（一）乳制品消费总体特征
（二）乳制品消费数量分析
……
第五章 奶业产业链及其整合模式分析
第六章 中国奶业风险分析与管理
第七章 奶业发展区域分析
第八章 中国奶业进出口分析
第九章 中国奶业文化
第十章 奶业发展趋势预测
附录：2010年奶业大事盘点
参考文献