本书是“食品动物安全生产技术丛书”的一个分册，由扬州大学动物科学与技术学院专家编著。内容包括：猪健康高效养殖的概念和意义，猪的防疫与保健，猪的动物福利与猪场环境控制，猪主要流行性疾病的防控，猪的品种与经济杂交，猪的繁殖，猪的营养与饲料，猪的标准化饲养管理，安全优质猪肉的生产，科学处理猪场废弃物等。从理论与生产实践的结合上对猪的健康高效养殖做了较全面的介绍，内容翔实，实用性强，适合养猪场、养猪小区、养猪专业户学习使用，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

    第一章  绪论<br>    养猪业是我国畜牧业的重要组成部分。近年来，年出栏数均在6亿头左右，猪肉产量占肉类总产量的1／2以上。我国养猪生产具有地方猪品资源丰富、养殖规模大的优势，但也同时存在生产水平较低、污染较严重和猪肉食品安全性不高等比较突出的问题。猪肉产品的生产过程及其产品质量不仅与人民群众的生活密切相关，还影响到我国养猪业参与国际竞争的实力。积极推进猪的健康高效养殖是我国从养猪大国转变为养猪强国的必由之路。<br>    一、猪健康高效养殖的概念<br>    猪群健康是实现高效养猪的基础与手段，是保证猪肉食品安全的前提。猪群高效是目的，要求在保证健康的前提下，各个环节实施科学管理，提高猪的生产性能和人的劳动生产率。猪健康高效养殖是养猪生产伴随着人类经济、社会发展到一定阶段的必然要求，是确保猪只与人的健康、提高猪的生产性能、节约饲料资源、避免对环境造成污染、生产优质安全猪肉的整个养殖过程。猪健康高效养殖最主要的特点是：猪肉产品质量安全、无公害，具有较高的经济效益，能科学合理地利用资源。

第一章 绪论<br>一、猪健康高效养殖的概念<br>二、发展猪健康高效养殖的意义<br>三、实现猪健康高效养殖的主要途径<br>第二章 猪的防疫与保健<br>一、近年来我国猪病发生与流行的特点<br>二、牢固树立养重于防、防重于治的观念<br>三、全面落实卫生防疫措施<br>四、科学使用药物<br>第三章 猪的动物福利与猪场环境控制<br>一、猪只应激的发生、危害与预防<br>二、关注猪的动物福利<br>三、猪场环境控制<br>四、猪舍环境控制<br>第四章 猪主要流行性疾病的防控<br>第五章 猪的品种与经济杂交<br>一、猪的优良品种<br>二、猪的经济杂交<br>第六章 猪的繁殖<br>一、猪的生殖生理与繁殖特性<br>二、猪的配种方式与配种技术<br>三、猪的繁殖力指标和生产中应达到的水平<br>四、提高猪繁殖力的技术措施<br>第七章 猪的营养与饲料<br>一、猪所需的营养物质<br>二、猪的饲料种类及其营养特点<br>三、饲料添加剂<br>四、猪的配合饲料<br>第八章 猪的标准化饲养管理<br>一、种猪的饲养管理<br>二、仔猪的饲养管理<br>三、生长肥育猪的饲养管理<br>第九章 安全优质猪肉的生产<br>一、猪肉品质主要评价指标<br>二、无公害猪肉生产的技术措施<br>三、改善猪肉品质的技术措施<br>第十章 科学处理猪场废弃物<br>一、猪场的主要污染物与危害<br>二、猪舍清粪与猪粪处理<br>三、猪场污水处理<br>四、减轻废弃物污染的其他技术措施