第一章 概述
第一节 国内外实施良好农业规范认证的背景
一、全球良好农业操作规范（GLOBALGAP）认证
良好农业规范（英文Good Agricultural Practice，简称GAP）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具。GAP关注农产品种植、养殖、采收、清洗包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康和安全等方面的保障能力。
自20世纪90年代以来，各国动植物传染病频繁爆发，转基因生物制品广泛使用，作为食品链的最上游，包括种植和养殖在内的初级生产阶段，其产品的安全性直接或间接地影响到其下游，甚至消费阶段食品的安全。主要发达国家非常重视对初级生产阶段的控制。1998年美国农业部（USDA）和食品药品监督管理局（FDA）首次以官方的形式提出了良好农业规范（GAP）的要求。随后，澳大利亚由农业、渔业和林业主管部门制定了GAP指南，加拿大采用危害分析与关键控制点（HACCP）方法，建立了农田食品安全操守。在欧洲，欧洲零售商农产品工作小组（EUREP）于1997年在零售商的倡导下提出了欧洲良好农业规范（EUREPGAP）。EUREPGAP所建立的良好农业规范框架，采用HACCP方法，从生产者到零售商的供应链中的各个环节确定了良好农业规范的控制点和符合性规范。EUREPGAP的主要功能在于填补现有的食品安全网络的漏洞，增强了消费者对EUREPGAP产品的信心，另外从环境保护上最大限度的减少农产品生产对环境所造成的负面影响。同时，也考虑到职业健康、安全、员工福利和动物福利。EUREP—GAP随后演变成农产品生产商及其零售顾客平等伙伴关系的组织，其成员起初只是欧洲的零售商、农产品生产和种植者和农业生产辅助组织，后来成员扩展至全球范围，包括一些发展中国家。
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