健儿粥的作用与特点
中医认为，小儿为“稚阴稚阳之体”，“脾常不足”，对水谷消化、吸收功能相对较弱，现代医学对此也有类似认识。认为小儿消化系统发育不成熟，胃液酸度较低，抗感染能力较弱，由于各种消化酶分泌少，活性低，因而对食物的耐受力差。此外，婴幼儿生长发育快，所需的营养物质相对较多，故消化道的负担较重，加上小儿神经系统发育未成熟，对胃肠道的调节功能亦差，易于发生消化道功能紊乱。婴幼儿血液中免疫球蛋白较成人低，胃肠道分泌型免疫球蛋白A亦较低，故防御功能较差。正常肠道菌群对入侵的致病微生物有拮抗作用，而小儿（尤其是新生儿）却未能建立正常肠道菌群。鉴于小儿脾胃消化功能不足，加上小儿半岁以后才生乳牙，14个月才出牙8～10个，至2岁始将20个乳牙出齐，6岁左右生第1磨牙，12岁生第2磨牙，总数较成人（一般是28～32牙）为少，而且在7～8岁时还要将乳牙换以恒牙（换牙），再加上咀嚼肌力度有限，不利于食物的咀嚼、粉碎，而有碍于消化。各种粥品不仅营养较丰富，而且更因加水将米、菜、肉等煮成了粥糜，自然易于消化和吸收了。现代医学亦将饮类（如米汤）列入高热、胃肠炎症、急性感染、昏迷病人的鼻饲及施行手术后的患儿常规流质之一。将粥作为因发热、不能咀嚼或不能乔咽大块食物、有轻度消化道疾病及体弱、手术后患儿的半流质饮食之一。中医的药粥方繁多，较之现代医学所用的“米汤”、“稀饭”的内容更为丰富，可供不同患儿食疗时选用。
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