《无公害水稻安全生产手册》共6章，其中第一章对无公害水稻进行了总体概述；第二章介绍了无公害水稻产地环境条件及其监控技术；第三章介绍了无公害水稻的安全生产与质量标准；第四章介绍了无公害水稻安全生产操作规程；第五章介绍了无公害稻米加工、贮藏与副产物的综合利用技术；第六章介绍了无公害稻田种养殖技术。近年来，全国各地在水稻无公害安全生产方面也进行了大量的研究和实践，积累了许多可借鉴的宝贵经验。在此基础上编写了这本《无公害水稻安全生产手册》，对我国水稻无公害安全生产的相关问题作了较为系统的介绍。

    （二）移栽<br>    1．移栽时期水稻移栽时期要受气温、水资源、茬口、劳畜力和机械以及育秧和移栽方式等多方面的影响。<br>    对于无前作的稻田，其移栽时期主要由气温决定。一般应在日平均气温稳定到15℃以上时即可移栽，移栽过早，气温太低，不但返青慢，甚至会出现死苗现象。对于深脚、冷浸、烂泥田来说，由于泥温低，移栽时期还应适当推迟。<br>    多熟制稻田的栽插期一般不受温度的限制，要坚持适时早栽的原则，即在头季收后及时整田移栽。适时早栽可以充分利用生长季节，延长本田生长期，增加有效分蘖和营养物质积累，实现高产优质。如果栽插过晚，由于温度高，植株生长快，本田营养生长期缩短，易造成减产。<br>    2．栽插方式和栽插质量<br>    （1）几种常见的栽插方式水稻移栽目前已呈多样化态势，除了常规的手工栽插以外，机插秧和抛秧栽培发展也很快。机插秧和抛秧技术将在相关部分另做介绍，下面以南方杂交水稻生产为例介绍几种常见的手工栽插方式。<br>    ①宽行窄株栽插：秧龄四至十叶，东西行向，牵绳定植，一般行距30～40厘米，窝距20厘米，每窝栽壮苗单株或双株。其优点是方便易行，通风透光，减轻病害，增进个体发育，形成合理群体，利于增产增收。<br>    ②宽窄行栽插：秧龄四至十叶，东西行向，牵绳定植，一般宽行40～60厘米，窄行20厘米，窝距16～20厘米，每窝壮苗栽单株，弱苗栽双株。其优点是通风亮行，有利于中后期田间的通风透光，减轻病虫危害；同时还有利于田问管理。

前言<br>第一章  无公害水稻概述<br>一、稻米的营养价值与人体健康<br>二、环境污染及其对稻米生产的影响<br>三、稻米污染对人体健康的影响<br>四、无公害水稻的概念及内涵<br>五、无公害水稻生产的发展历程及其重要意义<br>六、无公害农产品的管理办法<br>第二章  无公害水稻产地环境条件及其监控技术<br>一、产地环境条件要求<br>二、生产基地的选择与建立<br>三、生产基地的认定与标志<br>四、产地的环境质量监测与评价<br>五、产地的环境保护与改善<br>六、产地的环境监督与管理<br>第三章  无公害水稻的安全生产与质量标准<br>一、无公害稻米质量标准<br>二、无公害水稻生产的肥料使用标准<br>三、无公害水稻生产的农药使用准则<br>四、无公害稻米的产品包装材料和运输准则<br>第四章  无公害水稻安全生产操作规程<br>一、优良品种选用<br>二、无公害水稻土壤修复技术<br>三、无公害水稻育苗技术<br>四、本田栽插与合理密植<br>五、本田科学施肥技术<br>六、稻田水分管理技术<br>七、病虫草害的无公害综合防治技术<br>八、水稻的稀植优化栽培技术<br>九、水稻超高产强化栽培技术<br>十、水稻杂糯间栽技术<br>十一、水稻机械化插秧技术<br>十二、水稻直播栽培技术<br>十三、稻谷收获与干燥<br>第五章  无公害稻米加工、贮藏与副产物的综合利用技术<br>一、无公害稻米加工关键技术<br>二、稻谷及稻米贮藏技术<br>三、无公害水稻副产物的综合利用<br>第六章  无公害稻田种养殖技术<br>一、无公害稻田养鸭技术<br>二、无公害稻田养鱼技术<br>三、无公害稻田养蟹技术<br>四、无公害稻田养青虾技术<br>五、无公害稻田养鳖技术<br>六、无公害稻田养鳝技术<br>七、无公害稻田养螺技术<br>附录1  中华人民共和国农产品质量安全法<br>附录2  NY 5115—2002无公害食品  大米<br>附录3  NY 5116—2002无公害食品  水稻产地环境条件<br>附录4  NY／T 5117—2002无公害食品  水稻生产技术规程<br>附录5  无公害农产品管理办法<br>附录6  无公害农产品产地认定程序<br>附录7  无公害农产品认证程序<br>附录8  无公害农产品产地认定与产品认证一体化推进实施意见<br>主要参考文献