草莓 强大的补铁功效 食材功效 草莓性凉，味甘、酸，入肺、脾经，具有清暑解热、生津止渴、利尿止泻、利咽止咳的功效。在欧洲，草莓一直享有“水果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健食品。
    草莓是植物性食物中少有的补铁佳品，非常适合女性和贫血者食用。
    草莓中含有丰富的维生素C，能消除细胞间的松弛和紧张状态，使脑细胞结构坚固、皮肤细腻有弹性。
    草莓中含有“鞣花酸”和“草莓胺”，在体内可吸附进而阻止致癌物质的吸收，起到防癌抗癌的作用。
    草莓的含钾量很高，而钾有降低血压的作用，因此草莓是适宜高血压患者食用的水果。
    饮食宜忌 草莓非常适合风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者食用。
    草莓宜与酸奶同食。草莓与酸奶相搭配，不仅能补充优质蛋白，还能使人体摄入多种必需营养素，补充维生素A和有利于人体吸收的钙。
    草莓最好生食，因为新鲜草莓中含有的维生素C保留完好，不仅抗氧化性强，也有利于铁的吸收。
    痰湿内盛、肠滑便泻者和尿路结石患者不宜多食草莓。
    草莓外表粗糙，而且皮很薄，因此清洗起来比较困难，所以，要想把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
    洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，这样可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
    选购和保存方法 在选购草莓时，应尽量挑选全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽且外观呈心形的，且蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓，不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。太大的和过于水灵以及长得奇形怪状的草莓不能买，这样的草莓往往是滥用激素造成的。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。另外，购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如手上或纸上粘了大量红色，很可能是被染色的。
    草莓不易保存，买回来后应尽量鲜食。如果一次食用不完，可将草莓放入冰箱冷藏保存，但需要注意的是，不要将草莓堆放，而应平铺一层放置。
    食疗妙方 补铁食谱：草莓番茄汁 用料：番茄1个，草莓100克，蜂蜜5毫升，柠檬汁5毫升，冰水300毫升。
    做法：（1）将番茄用开水烫一下，剥去外皮，切成块； （2）草莓洗净、去蒂，同番茄一起放入果汁机中，榨成鲜汁，倒入杯中； （3）杯中加入蜂蜜、柠檬汁和冰水，搅匀即可饮用。
    功效：清热降火，补充铁质。
    0减肥食谱：草莓杏仁水果泥 用料：草莓10个，香蕉1个，大杏仁20粒，蜂蜜30毫升，淡盐水、凉开水各适量。
    做法：（1）草莓用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，去蒂对半切开； （2）香蕉去皮，切成块； （3）将草莓、香蕉、大杏仁、蜂蜜和凉开水倒入搅拌机中，搅打2分钟，待成果泥状即可食甩，也可在做好的果泥中加入几颗洗净的草莓，口感更佳。
    功效：利水降脂，增进食欲。
    ……

第一章  具有防病抗病功效的水果
苹果——防癌抗癌、预防高血脂
香蕉——保护胃肠、缓解便秘
梨——祛痰止咳、润肠通便
葡萄——降低血清胆固醇、保护心脏
橘子——抗癌、防治冠心病
橙子——抑制癌症、降低血中胆固醇
西瓜——消炎利尿、降低血压
菠萝——排毒、降低血压、预防中风
桃子——润肠防便秘
猕猴桃——防止血栓形成、抑制多种癌症
草莓——强大的补铁功效
石榴——抑菌、有效预防心脏病
樱桃——防治缺铁性贫血
荔枝——补充能量、增强营养
甜瓜——有助肾脏利尿、消肿
火龙果——防止血管硬化、抑制老年痴呆症
柚子——减少血栓的形成、调节血糖水平
柿子——润肠通便、清热去燥
芒果——保护视力、润泽肌肤
柠檬——预防高血压和心肌梗塞
木瓜——防肿瘤、助消化
山楂——降低胆固醇和血压、防治心血管疾病
枣——健脾益胃、补气养血
无花果——润肠通便、降低血脂、预防冠心病
第二章  具有防病抗病功效的蔬菜
大白菜——减少肠道毒素，对预防肠癌有良好作用
白萝卜——帮助消化、防癌抗癌
胡萝卜——保护视力、通便、防癌
土豆(马铃薯)——促进脾胃的消化功能、预防心血管疾病
番茄(西红柿)——防止脑血栓的形成、预防胃癌
芹菜——预防癌症、降低血压
卷心菜——有效减少致癌物合成、防止高血压
菠菜——预防癌症、保护视力
荠菜——有效防治冠心病、高血压
茄子——有效防治高血压、冠心病
菜花——预防多种癌症、减少中风发病率
西兰花——降低血糖、预防癌症
芦笋——预防癌症、抑制高血压
竹笋——预防消化道肿瘤、降低血脂
芦荟——治疗便秘、降低血脂
黄瓜——预防癌症、降低胆固醇
苦瓜——提高机体免疫功能、降低发生癌变危险
莲藕——清热凉血、通便止泻
香菇——抑制肿瘤细胞生长、预防动脉硬化
红辣椒——预防动脉粥样硬化
金针菇——降低血压血脂、辅助防癌
木耳(黑木耳)——显著化解多种结石、预防缺铁性贫血
银耳(白木耳)——美容护肤、增强人体免疫力
百合——天然的抗肿瘤药
荸荠——抑制多种细菌生长、预防流脑及流感的传播
姜——防止血栓形成
葱——预防癌症、降低血压
洋葱——防癌、抗衰老
大蒜——抑制多种癌症、抑制血栓形成
山药——健脾益胃、辅助治疗糖尿病
芋头——帮助消化、防治胃酸过多
红薯——预防便秘和肠癌
南瓜——保护胃粘膜、消除致癌物质
海带——有效对抗“三高”、预防癌症
紫菜——降低有害胆固醇，提高机体免疫力
第三章  具有防病抗病功效的谷物和豆类
大米——健胃通血、防止脚气
小米——防止泛胃、滋阴养血
玉米——抑制癌细胞的生长、预防冠心病的发生
黑米——滋阴补肾、健脾暖肝
大麦——滋补虚劳、强脉益肤
小麦——滋阴补养、防止衰老
薏米——预防癌症的发生
燕麦——预防糖尿病、降低胆固醇
荞麦——降低胆固醇，预防心血管疾病
黄豆(大豆)——预防高血脂、胃肠癌症
绿豆——降压、降血脂
黑豆——抑制多种癌症和胆固醇的吸收
蚕豆——健脑防癌、护养心血
豌豆——益脾和胃、生津止渴
赤小豆——生津利便、降低血压
第四章  具有防病抗病功效的肉类及蛋奶制品
猪肉——强身健体、防止贫血
羊肉——壮阳补虚、帮助消化
牛肉——维持造血机能、调节血糖
鸡肉——强身健体、滋阴补虚
鸭肉——解毒利便、抵抗衰老
兔肉——保护血管壁、阻止血栓形成
鸡蛋——改善记忆力、延缓衰老
鸭蛋——补血养颜、降低血压
鹌鹑蛋——健脑降压、滋润肌肤
鸽子蛋——补肾益精、丰润肌肤
牛奶——预防癌症及放化疗副作用
酸奶——防癌补血、促进消化
第五章  具有防病抗病功效的海鲜水产
甲鱼——滋阴壮阳、净化血液
海参——助性丰乳、清洁血管
鱿鱼——滋阴养胃、补虚润肤
虾——补肾壮阳、催乳安神
螃蟹——活血化瘀、利湿退黄
牡蛎(蚝)——改善男性疾病、具有良好的降糖作用
鲍鱼——抗癌明目、降低血压
鳝鱼——补血益智、增强视力
草鱼——开胃养颜、抵抗肿瘤
鲤鱼——健胃消肿、有利长寿
鲫鱼——健脑通乳、补益虚弱
黄花鱼——健脾开胃、益气填精
带鱼——养肝泽肤、有利心血
胖头鱼——健脑益智、延缓衰老
第六章  具有防病抗病功效的干果
花生——防止冠心病和动脉硬化
核桃——增强脑功能、预防多种心脑血管疾病
葵花籽——保护心血管系统、预防结肠癌
板栗——健胃补肾、延年益寿
开心果——明目、保护心脏
腰果——通便催乳、增强性欲
芝麻——防治高血压、延缓衰老
枸杞子——抑制癌细胞的生成、增强免疫力
第七章  具有防病抗病功效的食用油、调味品
花生油——健脑润肺、调节血脂
玉米油——增强心血管机能、预防动脉粥样硬化
菜籽油——润燥杀虫、散火消肿
橄榄油——预防动脉硬化和多种癌症
盐——消火杀菌、防止蛀牙
醋——降低血压、预防糖尿病
酱油——止痒防癌、抵抗氧化
白糖——生津止渴、缓解肝气
红糖——刺激机体造血、扩充血容量
胡椒——抑菌降压、健脾和胃
虾皮——补充钙质、预防心血管疾病
第八章  具有防病抗病功效的饮品
葡萄酒——防衰老、益寿延年
白酒——提神活血、有利胃肾
啤酒——开胃安神、滋润肌肤
蜂蜜——润滑肠胃、增强对疾病的抵抗力
绿茶——降低心血管疾病的发生几率
菊花茶——抑制多种病菌、消炎解毒
茉莉花茶——保护牙齿、松弛神经
金银花茶——抑制多种病菌、提高人体免疫功能
普洱茶——深层排毒、延缓衰老
附录
四季变换与饮食健康
营养物质防病抗病功效解析