在世界的荚食版图里，很少有地方像台湾一样多姿多彩，满街都是不同风格的餐厅，世界各大洲的料理也汇聚在这个小岛上。此外，台湾继承了中华美食的传统，拥有许多世界首屈一指的中国餐厅，来自海峡另一侧的同胞们将自己家乡的口味带到了台湾，因此在台湾可以吃到的中华美食种类也非常丰富，不论是北方菜、江浙菜、川菜、粤菜、湘菜，还是最有地缘关系的闽菜，在这里部有长久的历史，也因此吸引了许多爱好中华荚食的人每年到此人快朵颐。
除了源远流长的中国菜以外，台湾也拥何不少自己发展出的地方美食文化，虽然以小吃居多，但种类极其丰富
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