《中药炮制大全》共收载全国常用和较常用的中药828种。注明了药物首次收录的书籍，编排体例，以便于炮制加工人员阅读与操作运用。采用以药物最常用炮制方法分类，既以炒制、炙法、烫制、煅法、蒸煮与（火单）法、复制发酵法、煨法与制霜、提净水飞法、熬胶炼丹石法、净制、切制分为十一类，并在每类前，对炮制的定义、作用、辅料、操作方法、注意事项等作了概括性的叙述，其他炮制方法在各具体药物中加以介绍，力求炮制方法详尽，炮制后药物功效用途变化叙述全面，为中药炮制人员和临床医师提供参考。
　　本书具有以下几个特点：一是收藏品种较全，二是炮制方法广博，三是内容较全，四是古今贯通，五是精粹汇集，六是切合实用。

第一章 炒制法炮制类
第一节 清炒法炮制法
第二节 加辅料炒炮制类
第三节 烘焙法炮制类
第二章 炙法炮制类
第一节 蜜炙法炮制类
第二节 洒炙法炮制类
第三节 醋炙法炮制类
第四节 盐炙法炮制类
第五节 姜炙法炮制类
第六节 油炙法炮制类
第三章 汤制法炮制类
第一节 砂烫法炮制类
第二节 滑石粉烫法炮制类
第三节 蛤粉烫法炮制类
第四章 煅法炮制类
第一节 明煅法炮制类
第二节 煅淬法炮制类
第三节 扣锅煅法
第五章 蒸法、煮法炮制类
第一节 蒸法炮制类
第二节 煮法炮制类
第三节 （火单）法（水烫）炮制类
第六章 复制法、发酵法、及发芽法炮制类
第一节 复制法炮制类
第二节 发醇法炮制类
第三节 发芽法炮制类
第七章 煨制法与制霜法炮制类
第一节 煨法炮制类
第二节 制霜法炮制类
第八章 提净法、水飞法及干馏法炮制类
第一节 提净法炮制类
第二节 水飞法炮制类
第三节 干馏法炮制类
第四节 其他制法炮制类
第九章 熬胶法与炼丹石炮制类
……
第十章 净制法炮制类
第十一章 切制炮制类