食疗源远流长，内容广博，功效独特，流传至今已有3000多年的历史，是我国医学宝库中的珠宝。它以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成食品，人们食用以后，可以起到防病治病、保健强身、延年益寿的作用。食疗既不同于一般的中药治病方法，又有别于普通的饮食充饥，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊疗法。它可以使食用者在心理上感觉是一种享受，在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。随着社会的发展，食物中所含的营养与功效得到进一步发掘，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么有营养，吃什么可以预防和治疗疾病更感兴趣。可以说，食疗方法不但是一门医疗科学，而且是一门吃的艺术。
经济有效的治疗保健方案，生活中滋养身体的保健秘方。
食物治病的方法在我国源远流长。食疗这一独特的中华医学宝库中的奇葩，越来越显示出她深厚的底蕴和夺目的光彩。随着人们物质生活水平的不断提高，健康长寿成了人们梦寐以求的目标。食疗具有简单方便、疗效明显等特点，深受人们喜爱。本书精心选取了食疗验方三千余条，是每个家庭和食疗爱好者的必备读物。
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