苏姗·麦克奎兰，是纽约市的食物及营养顾问。她是《美国健康杂志》的前任高级编辑，为《家庭圈》《烹饪知识》、《健康生活》杂志撰写了许多文章。爱德华·萨尔兹曼，是新英格兰医疗中心肥胖咨询中心的医学主任。萨汮兹曼博士是美国临床营养协会和美国内科医生学院成员。

    在第一部分“控制体重的原理”中你将会发现：即使超市中正出售成千上万种低脂肪和无脂食品，即使我们比任何时候都更懂得锻炼和良好营养的重要性，我们整个民族却仍比以往任何时候都更肥胖了。你将了解其中的缘由，并学会如何对付自己的超重状态。<br>    第二部分“那么多的减肥方法”描述了在过去几十年中人们尝试过的诸多不同的减肥方法。你将了解：什么方法有效、什么方法无效，以及如何令团体或人个减肥计划对你奏效。<br>    当你读到第三部分时，应该放下书，开始酝酿你自己达到健康体重的计划。“目前可以实施的小步骤”将指导你怎样记饮食日记，怎样应用日记中的信息去发现你自己的饮食习惯，以及如何使你的减肥计划具体化。<br>    第四部分“营养101”是关于良好营养的一个简易课程。你将学到关于维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质和脂肪的基本知识。你将了解“卡路里”和“新陈代谢”的真正含义。当你读至此部分时，你就会获得你想知道的关于平衡的规定饮食的全部知识。<br>    第五部分“锻炼101”包含你所不知的选择运动方式的办法以及一些建议。你想慢跑吗？如果不想，那就徒步旅行吧！也许你喜欢游泳。如果不喜欢，那触身式橄揽球怎么样？可以帮助你达到健康体重的活动有许许多多。谁想跳探戈舞吗？<br>    如果你的饮食习惯与你的情绪紧密相连，那么第六部分“理智决定成功”对你来说，则可能是《完全傻瓜指导系列：减肥》最重要的部分了。第六部分将帮助你发掘你思想感情中与饮食有关的因素。<br>    第七部分“个人减肥计划”为最后一部分，但不是最次要的。你将找到适合你生活方式的独特的饮食计划。第七部分包括一份超市购物指南、选择菜单和许多关于食用低脂肪食物、过健康生活的指导！

第一部分控制体重的原理<br>第一章减肥：事实与想象超重的真正含义<br>第二章为什么你肥胖：你是怎样变得超重的为什么一经增重就很难再减肥<br>第三章面对现实：朋友、家人以及家族史对你体重的影响<br>第四章令人沮丧的想法：克服消极的想法和情绪，以免它们妨碍你与食物的健康关系<br>第二部分那么多的减肥方法<br>第五章好的、坏的和讨厌的评价过去和现在的减肥方法<br>第六章打开集体减肥规划之门<br>什么项目可用作指南和支持，以及如何掌握为自己选择正确的群体减肥的<br>第七章自行减肥：提出自己的计划靠自己减肥<br>第三部分目前可以实施的小步骤<br>第八章端出你的个人计划：慢慢起步确立重量目标<br>第九章可爱的日记：每日做食物和运动日记，并用其改变坏习惯<br>第十章各就位，预备，跑：为自己的重量目标计算出可接受的大卡值范围，设计简单的菜单计划<br>第四部分营养101<br>第十一章身体状况由饮食结构决定：必须对卡路里、蛋白质和脂肪进行全面了解<br>第十二章无热量的营养：从食物中获取你所需要的维生素、矿物质、纤维及其他所有的重要物质<br>第十三章看看你的饮食习惯：学会使用食物金字塔来保持饮食均衡<br>第十四章健康生活指南：将美国的饮食指南付诸实施<br>第五部分 锻炼101<br>第十五章 为什么要运动：运动是怎样帮你减肥、使你健康并预防疾病的<br>第十六章 运动选择：所有的不同方式就是做一些室内或室外的运动<br>第十七章 行动吧：用有氧健身运动和承受重量训练平衡运动项目<br>第六部分 理智决定成功<br>第十八章 改变生活方式：学会如何对态度和行为做必要的改变以便减肥<br>第十九章 控制情绪越过成功减肥计划的障碍——自负、气性、困惑和压力<br>第二十章 想健康：听自己的，善于发现帮助和动力意识到理智战胜身体的力量<br>第七部分 个人减肥计划<br>第二十一章利于减肥的菜谱：选择最适合你的饮食计划<br>第二十二章低脂肪的厨房：购买和烹饪食物要从良好的健康出发<br>第二十三章让我们开始做饭吧：每日基本烹饪必需的、惟一的低脂肪菜谱<br>第二十四章没问题：如何处理渴望、零食、甜食、晚会和其他的诱惑<br>第二十五章继续保持已经取得的成绩：将减肥成果保持住你身体好时，也要促使别人加紧锻炼出好的身体