本书内容包括鲍的形态结构、生态习性、摄食与生长、生理特性以及繁殖等生物学基础知识；另外，有关鲍的苗种培育、养殖、配合饲料与增殖等生产实用技术作了较详尽的叙述；对当前养殖所关心的鲍的疾病及其防治，以及以往较少涉及的育苗与陆上养殖的工程设计方面有较全面的介绍。本书适用于水产养殖、海洋生物专业的高、中等院校师生以及水产科研人员和养殖生产者。

前言
概述
第一章   鲍的分类地位与形态特征
一、分类地位
二、外部形态
三、内部构造
第二章   鲍的生态习性
一、鲍的自然分布
二、栖息环境与活动习性
第三章   摄食与生长
一、摄食
二、生长
第四章  生理特性
一、耗氧量、氨等物质对鲍生活的影响
二、温度、盐度对成体心率的影响
三、耐干露能力
四、耐饥饿能力
五、水中重金属离子的积聚与受毒害的浓度
第五章   繁殖生物学
一、生殖腺的发育
二、繁殖期与产卵量
三、生活只
四、幼体、稚鲍的生活习性以及对环境条件的要求
第六章   苗种的培育
一、育苗场的工程设计及设备
二、饵料及其培养
三、亲鲍蓄养
四、诱导产卵与人工授精
五、孵化与采苗
六、前期培育与管理
七、中间培育
八、稚鲍的冬季培育
九、海上浮筏网箱育苗
十、苗种培育的工艺流程
第七章   养殖
一、养殖方式
二、苗种、养殖密度、养殖周期与产量
三、供水与供气
四、食物
五、日常管理
六、种的改良与新品种的培育
七、病害与防治
第八章   鲍的人工配合饲料
一、人工饲料的研究与应用
二、饲料中主要营养要求
三、鲍消化酶的研究
第九章   鲍增殖技术与方法
一、增殖的意义、历史与现状
二、放流技术
三、敌害
四、增殖前景与存在问题
附录
附表1 渔业水质标准（GB11607-89）
附表2 海水比重、盐度查对表
主要参考文献