第一章 肉牛场标准化设计
1．肉牛场址的选择应注意什么问题？
2．肉牛养殖场怎样布局？
3．什么是净道？什么是污道？
4．肉牛舍建筑有哪些要求？
5．肉牛舍有哪些建筑类型？
6．塑料暖棚肉牛舍如何建造？
7．肉牛养殖场需要哪些设备和机具？
8．肉牛对环境条件有何要求？
第二章 肉牛品种
9．肉牛有哪些品种？
10．利木赞牛有哪些特征？生产性能如何？
11．安格斯牛有哪些特征？生产性能如何？
12．皮埃蒙特牛有哪些特征？生产性能如何？
13．海福特牛有哪些特征？生产性能怎样？
14．夏洛来牛有哪些特征？其生产性能怎样？
15．兼用牛有哪些品种？
16．西门塔尔牛有哪些特征？生产性能怎样？
17．短角牛有哪些特征？生产性能怎样？
18．丹麦红牛有哪些特征？生产性能如何？
19．新疆褐牛有哪些特征？其生产性能怎样？
20．草原红牛有哪些特点？其生产性能如何？
21．三河牛有哪些特征？它的生产性能怎样？
22．中国良种黄牛有哪些品种？
23．鲁西牛有哪些特征？其生产性能如何？
24．秦川牛有哪些特征？它的生产性能如何？
25．晋南牛有哪些特征？它的生产性能如何？
26．南阳牛有哪些特征？它的生产性能如何？
27．延边牛有哪些特征？生产性能如何？
第三章 肉牛的体型外貌与生产性能评定
28．牛体各部位的名称是什么？
29．肉牛的体型外貌与生产性能有什么关系？
30．优良的肉牛应具备什么样的体型外貌？
31．对肉牛的体型外貌怎样进行评分鉴定？
32．如何对肉牛进行线性鉴定？
33．怎样测定肉牛的体尺？
34．怎样估测肉牛体重？
35．牛的牙齿怎样分类？其构造如何？
36．怎样根据牙齿判断牛的年龄？
37．肉牛体重增长有什么规律？
38．肉牛的肌肉、脂肪和骨组织生长有什么规律？
39．影响肉牛生产力的因素有哪些？
40．评定肉牛生产性能的主要指标有哪些？
41．如何计算肉牛的日增重和饮料转化率？
42．如何进行肉牛的宰前肥度评定？
43．肉牛屠宰测定有哪些规定？
44．肉牛胴体产量等级评定如何进行 ？
45．怎样进行肉牛胴体质量评定？
第四章 肉牛的杂交改良
第五章 肉牛的繁殖
第六章 肉牛的消化生理和营养
第七章 肉牛的饮料与日粮配合
第八章 肉牛的饲养管理与育肥技术
第九章 肉牛的收购与运输
第十章 肉牛常见疾病的防治
参考文献
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