《奶牛饲养与繁殖技术指南/奶牛全方位养殖技术丛书》：
一、荷斯坦牛
原产于荷兰北部西弗里斯省和北荷兰省，故称荷兰牛。由于德国北部荷尔斯坦省也有分布，故也称荷尔斯坦弗里斯牛。因其毛色为黑白花片，因此，又称黑白花牛。目前荷斯坦牛分布于世界各国，由于被输入国经过多年的培育，各国荷兰牛出现了一定的差异，所以，许多国家的黑白花牛常冠以本国名称。如美国黑白花牛（或美国荷斯坦牛）、英国黑白花牛、日本黑白花牛等。
（一）外貌特征乳用型荷斯坦牛体格高大，结构匀称，后躯发达，侧望体躯呈楔形。毛色大部分为黑白花，额部有白星，髻甲和十字部有白带，腹部、尾帚、四肢下部均为白色。骨骼细致而结实，肌肉欠丰满。皮薄而有弹性，皮下脂肪少。被毛短而柔软。头狭长，清秀，额部微凹；角细短而致密，向上方弯曲。十字部比髻甲部稍高，腹部发育良好。四肢长而强壮。乳房特别庞大，乳腺发育良好，乳静脉粗而多弯曲，乳井深大。尾细长。公牛体重一般为900～1200kg，母牛650～750kg，犊牛初生重40～50kg。公牛平均体高145cm，体长190cm，胸围226cm，管围23cm。母牛体高135cm，体长170cm，胸围195cm，管围19cm。美国、加拿大和日本等国的黑白花牛属此类型。
乳肉兼用型荷斯坦牛的体型较小。母牛体躯发育匀称，体躯较低，呈矩形。毛色与乳用型相同，但花片更加整齐美观。骨骼细而坚实，肌肉丰满。皮稍厚，但柔软，被毛细短。头短、宽，颈粗，长度适中。髻甲宽厚，胸宽且深，背腰宽平，尻部方正，臀部肌肉丰满。乳房附着良好，前伸后展，发育匀称，呈方圆形，乳头大小适中，乳静脉发达。
……
展开
