目录
第一章 概述<br>1.养牛业在国民经济发展中有什么重要意义？<br>2.我国肉牛业的发展前景是什么？<br>3.我国肉牛生产带是如何划分的？其发展目标如何？<br>4.我国牛肉的生产方向如何？<br>5.肉牛舍饲有什么特点与意义？<br>第二章 肉牛的品种<br>6.我国有哪些著名的肉用牛地方品种？<br>7.秦川牛有什么特点？<br>8.鲁西黄牛有什么特点？<br>9.南阳牛有什么特点？<br>10.晋南牛有什么特点？<br>11.延边牛有什么特点？<br>12.蒙古牛有什么特点？<br>13.我国从国外引入了哪些著名肉牛品种？<br>14.夏洛来牛有什么特点？<br>15.利木赞牛有什么特点？<br>16.西门塔尔牛有什么特点？<br>17.皮埃蒙特牛有什么特点？<br>18.海福特牛有什么特点？<br>19.短角牛有什么特点？<br>20.南德温牛有什么特点？<br>21.安格斯牛有什么特点？<br>22.圣格鲁迪斯牛有什么特点？<br>23.抗旱王牛有什么特点？<br>第三章 肉牛的外貌与生产力指标<br>24.怎样对肉牛外貌进行鉴定？<br>25.肉牛的外貌特征有哪些？<br>26.怎样根据牙齿鉴别肉牛的年龄？<br>27.怎样根据角轮鉴定肉牛的年龄？<br>28.通常测量肉牛的哪些体尺指标？<br>29.怎样估测肉牛的体重？<br>30.肉牛的生长发育有何规律？<br>31.影响肉牛产肉性能的因素有哪些？<br>32. 怎样对肉牛的肥度进行鉴定？<br>33.肉牛的评膘标准是什么？<br>34.肉牛屠宰的操作步骤如何？<br>35.肉牛屠宰测定的主要项目有哪些？<br>36.怎样计算屠宰率、净肉率、胴体产肉率及骨肉比？<br>37.肉牛胴体各部位切块的名称是什么？<br>38.怎样进行牛肉品质评定？<br>39.如何计算日增重和饲料报酬？<br>第四章 肉牛的繁殖与改良技术<br>40.公牛的生殖器官由哪几部分组成？各有什么功能？<br>41.母牛的生殖器官有哪几部分组成？各有什么功能？<br>42.生殖激素在牛的生殖过程中有什么作用？<br>……<br>第五章 肉牛的营养与饲料<br>第六章 肉牛的饲养管理技术<br>第七章 肉牛场的建设<br>第八章 肉牛疾病防治<br>附录 有关国家标注和行业标注内容摘要
为了给农牧民朋友发展养牛以技术支持，我们组织有关人员在结合工作实践的基础上，参阅了大量养牛文献和养牛技术报告编写了《肉牛舍饲技术问答》一书。该书主要内容包括肉牛的品种、繁殖与改良、营养与饲料、饲养管理、肉牛场的建设及肉牛疾病防治等8章300题。具有一问一答，简明清晰，通俗易懂，实用性强的特点，是养牛生产者和基层畜牧兽医工作者理想的养牛用书。
