Part 1 烹饪基础
准备料理工具
1.打蛋器 大小不一的打蛋器。小的用于打鸡蛋，大的在量大的时候使用。
2.小漏勺 在捞焯好的蔬菜时使用很方便。还可用于做汤时捞调味料残渣。
3.面条勺 用于捞煮面条的勺子。非常适合用于捞煮好了的龙须面、刀切面等。
4.铲子 用于煎东西时使用的铲子。因其有规则的小孔，所以可以防止食物粘在上面。
5.削皮器 用于给土豆或胡萝卜等去皮。可用手轻轻地握住，使用起来很方便。
6.磨刀棍 厨房内的刀具经常用来切肉、切菜甚至是砍骨头，所以刀刃经常会变钝。此时如果有一个磨刀棍的话，这个问题就会迎刃而解。
7.蛋糕铲子 移动蛋糕时所必备的工具。把铲子水平插入蛋糕下面，然后垂直抬起，便会干净利索地取走蛋糕。
8.沙拉叉子 用来拌沙拉的叉子。另外在制作不能用手拌的菜时，也可使用，比如制作拌大闸蟹时也可以使用。
9.奶酪粉碎器 把成块的奶酪放入奶酪粉碎器内，旋转手柄，奶酪就会被粉碎。在制作意大利实心面、比萨饼、沙拉时这是必需的工具。
10.沥水盆 在给洗干净的水果、蔬菜沥水时，或是给煮好的面条沥水时所必需的工具。带有把手的沥水盆比篮子形状的使用起来更方便。
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