本套教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定考核细目——营业经理组织编写。本套教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握营业经理的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。
　　本教材分为上、下两册，本书为上册，主要侧重零售企业经营管理的基本理论和基本操作技能。主要内容包括：零售企业及企业管理理论、零售企业经营战略与经营决策、零售企业文化与企业形象、零售企业组织管理、零售企业人力资源管理、零售营销管理、零售企业财务管理、零售企业税务管理等。
　　本教材编写人员有多年从事本职业教育培训的经验，并参加了上海1＋X职业技能鉴定考核细目和题库的建设，熟悉本职业的培训和考核。因此，本教材具有很强的针对性。
　　本教材可作为营业经理职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中等、高等职业学校师生使用，以及供相关从业人员参加岗位培训使用。

　　第一章　零售企业及企业管理理论 <br>    学习零售企业经营管理，应该对企业管理及零售企业的发展过程在总体上有一个全面、系统的认识，这是了解零售业营业管理的出发点。    <br>　　第一节　零售业起源与形成<br>    企业是生产力发展到一定水平的产物，它随着商品经济的发展而发展。同样，零售业的发展也是商品经济发展到一定阶段的产物。<br>　  一、零售业的发展    <br>  　零售业的历史发展过程是在商品经济的推动下进行的。早期的商品销售是在集市中以物物交换的形式进行的，那些旅行商人、小贩从市场周围地区收集产品，在本地区市场销售，市场交换使得本地居民有机会获得其他地区的商品。随着市场规模日益扩大，也日趋专业化，开始出现了长期、固定的室内外市场。18世纪之后，人口扩大和经济增长促进了市场贸易的发展高潮，城镇里出现了手工作坊，像服装鞋帽、工艺礼品、食品这样的手工艺者，从自己的作坊内出售他们的产品。最初只是在集市举办的间隔期发生，以后逐渐使商品生产与店铺销售相分离，店铺主开始采购商品再销售，而且每家店铺都能提供不同种类的多样商品，自此，伴随着市场的发展，零售业也产生了。<br>　　……

第一章 零售企业及企业管理理论<br>第一节 零售业起源与形成<br>第二节 现代零售企业<br>第三节 现代企业制度<br>第四节 企业管理概念<br>第五节 零售企业管理的最新发展及趋势<br>第二章 零售企业经营战略与经营决策<br>第一节 零售企业经营战略概述<br>第二节 零售企业外部环境分析<br>第三节 零售企业内部环境分析<br>第四节 零售企业经营战略的制订与实施<br>第五节 零售企业经营决策<br>第三章 零售企业文化与企业形象<br>第一节 零售企业文化概述<br>第二节 零售企业文化建设的原则与途径<br>第三节 零售企业跨文化管理<br>第四节 零售企业形象与零售企业形象策划<br>第五节 零售企业伦理<br>第四章 零售企业组织管理<br>第一节 零售企业组织与组织管理的概念<br>第二节 公司制零售企业的法人地位与治理结构<br>第三节 零售企业管理组织结构<br>第四节 零售企业组织设计<br>第五章 零售企业人力资源管理<br>第一节 零售企业人力资源管理概述<br>第二节 零售企业职务分析<br>第三节 零售企业人员的招聘与使用<br>第四节 零售企业员工职业生涯<br>第五节 零售企业薪酬福利<br>第六节 零售企业绩效管理<br>第七节 零售企业员工教育培训<br>第八节 零售企业团队管理<br>第九节 零售企业员工激励<br>第十节 零售企业学习型组织创建<br>第六章 零售营销管理<br>第一节 零售营销概论<br>第二节 零售营销理论的发展<br>第三节 零售营销信息与市场调查<br>第四节 消费者购买心理和行为<br>第五节 零售市场细分<br>第六节 零售目标市场与目标市场定位<br>第七节 零售营销策略<br>第七章 零售企业财务管理<br>第一节 零售企业理财管理概述<br>第二节 零售企业会计报表概述<br>第三节 零售企业资产负债表<br>第四节 零售企业利润表<br>第五节 零售企业现金流量表<br>第六节 零售企业财务分析<br>第八章 零售企业税务管理<br>第一节 零售企业主要税种<br>第二节 零售企业税收法律责任<br>第三节 零售企业节税管理