慢性炎症与几乎所有的感染和非感染性疾病有关，可以认为我们正处于炎症泛滥的时代。慢性低度炎症性疾病的管理中，健康生活方式排在首位。“营养是一线治疗”“厨房即药房”“所吃即所像”等既是口头禅，又是科学经验的总结。本书主要包括四个部分的内容，分别为饮食对健康的决定作用、营养素与健康的关系、抗炎饮食模式以及抗炎饮食管理的基本策略，既是紧跟学术前沿、系统介绍炎症／氧化应激与饮食相关健康问题的学术论著，又是全面介绍健康生活方式如何通过调节炎症／抗炎症、氧化／抗氧化平衡，促进健康的操作性较强的工具书。

第一章 饮食决定健康
第一节 饮食与表观遗传
第二节 饮食与肠道菌群
第三节 饮食与大脑健康
第四节 饮食与心理健康
第五节 抗炎与抗氧化饮食
第二章 营养素与健康
第一节 碳水化合物与健康
第二节 蛋白质与健康
第三节 脂肪与健康
第四节 矿物质与健康
第五节 维生素与健康
第三章 饮食模式
第一节 中国居民膳食
第二节 地中海饮食
第三节 生酮饮食
第四节 DASH饮食
第五节 日本膳食模式
第四章 饮食管理策略
第一节 能量平衡是关键
第二节 饮食的时间法则
第三节 食物的营养评价
第四节 精准饮食抗炎
第五节 膳食处方的编制
参考文献