李海霞，中国中医科学院广安 门医院心内科副主任，主任医师，博士研究生导师，2020年获得中国中医药研究促进会科学技术进步奖二等奖，主编《扶阳经方在心血管疾病中的应用》等书；周重建，先后任职于武汉市黄陂区姚家集医院 （任临床中医师）、武汉市江岸区宋训英门诊（任临床中医师）等单位，现任职于湖北象谷中药种植基地，从事中药种植研究开发工作，先后参与编著《本草纲目彩色图鉴》《中草药速认图集》等。

本书为家庭自我调养系列图书中一本，主要介绍药膳的食疗作用。

饮食是人类赖以生存 的物质基础。

当人们体虚或患病之时，饮食调养尤为重要。

药膳，就是以药和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。

中国药膳源远流长，是中医调理身体的方式之一。

本书选取了百余种适合普通家庭制作，而且又有显著养疗效果的药膳配方，同时配以 精美的图片。

运用家庭中现有的条件，将家常菜肴与中药相结合，烹制出一道道色、香 、味俱全的药膳。

并针对不同常见病症和功效主题，根据不同人群的特点定制适宜的药膳配方。

其中包括常用食药材、药膳的保健功效，制作药膳的窍门和注意事项等。

本书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便日常操作。

第一章：食疗养生，先揭开药膳的神秘面纱

002 药膳的起源与发展

002 中医药膳学发展历程

007 食物的四性与五味

009 药膳调养五脏六腑

011因人施膳更相宜

015 中医药膳学发展历程

019 药膳的做法工艺

021 药膳食材的准备与保存

023 烹调药膳的注意事项

第二章：体质调养推荐药膳，给全家的养生宴

028 气虚体质推荐药膳

032 阴虚体质推荐药膳

036 阳虚体质推荐药膳

040 血瘀体质推荐药膳

046 湿热体质推荐药膳

050 气郁体质推荐药膳

054 平和体质推荐药膳

058 特禀体质推荐药膳

第三章：五脏调养推荐药膳，给全身的滋味餐

062 养心明星药膳

066 护肝明星药膳

070 健脾明星药膳

074 益肺明星药膳

078 补肾明星药膳

第四章：人群调养推荐药膳，给全家的幸福餐

082 儿童推荐药膳

100 妇女推荐药膳

124 男性推荐药膳

130 老人推荐药膳

第五章：防病调养推荐药膳，给全年的护身符

140 呼吸科病症推荐药膳

146 消化科病症推荐药膳

152 心血管科病症推荐药膳

158 内分泌科病症推荐药膳

164 神经精神科病症推荐药膳

170 泌尿科病症推荐药膳

176 皮肤科病症推荐药膳

180 五官科病症推荐药膳