料理面包起源于日本，是亚洲国家对结合蔬菜、肉类和面包的一种统称。料理面包最初以平面开放式形式出现在市场上，后逐渐演变为多样化的料理面包。
本书是“彭程de优美人生”系列之《料理面包》，详细拆解当下流行的料理面包，全书主要分为面包篇和馅料篇两大部分。
面包篇主要介绍面团的制作方法以及不同面团的应用，包含5款料理面团（黑麦面团、墨鱼面团、南瓜面团、菠菜面团、原味面团）和佛卡夏面团、丹麦面团、贝果面团、碱水面团，每款面团都有具体的运用，共50款面包配方。
馅料篇包含35种馅料的做法。每款配方列明详细的材料用量，并配有一步一图的制作详解。
除了直接复刻书中的50款面包配方，读者还可以利用不同的面团和馅料进行创意组合，创作出新的搭配。
第一篇 面包篇
黑麦面团
黑麦面团的应用
多重时蔬料理面包
番茄肉酱茄子料理面包
黑麦风干火腿料理面包
芝士猪扒料理面包
紫米芋泥面包
墨鱼面团
墨鱼面团的应用
黑椒鱿鱼丝料理面包
酸菜白酱香肠料理面包
杂粮甘蓝牛扒料理面包
南瓜面团
南瓜面团的应用
安格斯牛肉料理面包
红豆开心果料理面包
芝士栗子面包
土豆蔬菜培根料理面包
西葫芦土豆虾仁料理面包
菠菜面团
菠菜面团的应用
红豆凤梨芝士料理面包
七味金枪鱼料理面包
油醋蜜瓜沙拉料理面包
芝士厚切培根料理面包
原味面团
原味面团的应用
奥尔良鸡蛋沙拉料理面包
鸡菌火腿料理面包
照烧脆骨鸡肉丸料理面包
佛卡夏面团
佛卡夏面团的应用
彩椒肥牛佛卡夏
凤梨咕噜肉佛卡夏
黑松露菌菇佛卡夏
芦笋鸡肉香菇佛卡夏
土豆培根佛卡夏
藕丁腊肠佛卡夏
帕斯雀牛肉玉米烧佛卡夏
青酱罗勒番茄佛卡夏
烧椒茄子佛卡夏
土豆泥墨鱼肠佛卡夏
咸蛋黄南瓜佛卡夏
芝心榴梿佛卡夏
丹麦面团
丹麦面团的应用
凤梨苹果挞
开心果丹麦卷
奶油蘑菇挞
酸黄瓜牛肉芝士丹麦
香葱芝士丹麦
肉桂丹麦吐司
杏鲍菇玉米挞
贝果面团
贝果面团的应用
凤梨牛肉芝士贝果
火腿蔬菜沙拉贝果
辣白菜金枪鱼贝果
无花果芝士贝果
洋葱火腿贝果
紫苏腊肠贝果
碱水面团
碱水面团的应用
萨拉米蔬菜碱水三明治
百香果奶酥碱水棒
彩椒鸡肉碱水球
烧椒酸豆角碱水条
芋泥芒果迷你碱水吐司
第二篇酱料篇
奥尔良鸡蛋沙拉
白酱
百香果奶酥馅
凤梨咕噜肉馅
彩椒肥牛馅
彩椒鸡肉馅
番茄肉酱
凤梨苹果馅
黑松露菌菇馅
胡萝卜沙拉
鸡菌火腿馅
芥末洋葱馅
金枪鱼馅
开心果馅
辣白菜金枪鱼馅
栗子馅
芦笋鸡肉香菇馅
蜜瓜沙拉馅
芝士馅
奶油蘑菇馅
牛扒
藕丁腊肠馅
青酱
肉桂馅
烧椒茄子馅
烧椒酸豆角馅
土豆泥
无花果芝士馅
咸蛋黄酱
香葱芝士馅
杏鲍菇馅
芋泥馅
芝士酱
紫米馅
紫苏腊肠馅
这本书收录了丰盛的料理面包创意配方。这些面包与传统的三明治截然不同，它们完全可以作为一道独立的菜肴，即便是作为套餐中的一部分，也毫不逊色。翻开这本书，即刻掌握料理新风尚吧！
——谷口佳典（世界面包冠军）
这本书里有很多关于料理面包的想法——从材料的选择到烹饪方法和材料的创意搭配……阅读这本书将帮你打开新的面包之门。希望这本书能加速中国面包文化的发展。
——米山雅彦（料理面包创新实战派）