本书由国家现代葡萄产业技术体系首席段长青组织体系试验站、岗位科学家编写。本书稿共分为两个部分，第一部分：葡萄高质量生产关键技术，共17章，优良品种、苗木培育、整形修剪、水肥管理、花果管理、抗逆栽培、病虫害防治、质量安全、贮运保鲜加工、葡萄园机械等方面的内容；第二部分：葡萄质量生产技术体系，不同鲜食葡萄产区高质量发展体系，设施葡萄高质量发展体系，酿酒加工葡萄高质量发展体系。图文并茂，每项关键技术附有视频，汇集了产业技术体系的最新成果。

前言
第一部分 葡萄高质量生产关键技术
第一章 品种与砧木
第一节 自主选育品种与砧木
一、鲜食葡萄品种
二、加工葡萄品种
三、砧木品种
第二节 引进品种与砧木
一、鲜食葡萄品种
二、加工葡萄品种
三、砧木品种
第二章 苗木繁育
第一节 扦插育苗
一、硬枝扦插育苗
二、绿枝扦插育苗
第二节 嫁接育苗
一、硬枝嫁接育苗
二、绿枝嫁接育苗
第三章 整形修剪
第一节 高光效省力化树形、叶幕形
一、倾斜龙干形+V形叶幕
二、斜干水平龙干形（又称厂形）+水平/V形/直立叶幕
三、“一”字形+水平/V形/飞鸟形/直立叶幕
四、H形+水平叶幕
五、WH（多H）形+水平叶幕
第二节 轻简化修剪
一、冬剪
二、夏剪
三、更新修剪（设施冬促早栽培）
第四章 土壤管理与改良
第一节 土壤管理
一、果园生草
二、土壤覆盖
三、枝叶还田
四、有机肥施用
第二节 土壤改良
一、酸化土壤改良
二、盐碱土壤改良
三、次生盐渍化土壤改良
第五章 土壤污染管控与修复
第一节 土壤重金属污染管控与修复
一、技术原理和效果
二、技术要点
三、适用范围
四、注意事项
第二节 土壤农药污染管控与修复
一、技术原理和效果
二、技术要点
三、适用范围
四、注意事项
第六章 养分管理
第一节 施肥原则
一、有机肥、无机肥和微生物肥相结合
二、大量、中量和微量元素配合
三、用地与养地相结合，投入与产出相平衡
四、按照葡萄的需肥特性和施肥时期施肥
五、依据肥料性质施肥
六、施肥与其他农艺措施结合
第二节 同步施肥
一、技术原理和效果
二、技术要点
三、适用范围
四、注意事项
第三节 “5416”测土配方精准施肥
一、技术原理和效果
……
第二部分 葡萄高质量生产技术体系