a－亚麻酸是人类和畜禽的必需脂肪酸，而硒则是必需的微量元素。本书分为两个部分。a－亚麻酸篇概述了脂肪酸基础知识，n－3PUFA（多不饱和脂肪酸）的价值及其在畜禽养殖中的应用，结合研究团队十几年的研究实践，介绍了杂交狼尾草等饲草a－亚麻酸生物强化，以及对草鱼、肉免、奶牛、生猪、鹅等畜禽生产性能和品质的影响研究。硒篇系统地介绍了硒的常识、硒与畜禽健康养殖的关系，以及饲草硒农艺生物强化及在畜禽中应用的研究进展。同时，以杂交狼尾草为例，具体展示硒农艺生物强化及在蛋鸡养殖中的实际应用效果。 本书资料翔实、内容丰富，可为草业科学相关研究与实践提供参考与借鉴。此外本书涵盖健康饮食相关知识，也可作为关注健康人群的科普读物。

第一部分 α-亚麻酸篇
第一章 脂肪酸
第一节 脂肪酸的定义及命名
第二节 脂肪酸的分类
第三节 主要脂肪酸类型、来源、生理功能
第四节 关于人类膳食中n-6／n-3的比例
参考文献
第二章 畜禽必需脂肪酸——亚油酸、α-亚麻酸
第一节 必需脂肪酸
第二节 脂肪酸对畜禽品质的影响
参考文献
第三章 饲草α-亚麻酸生物强化
第一节 饲草脂质和脂肪酸组成
第二节 饲草α-亚麻酸的生物强化
第三节 饲草脂肪酸合成及调控
参考文献
第四章 n-3 PUFA在畜禽养殖中的应用
第一节 n-3 PUFA的来源
第二节 n-3 PUFA在生猪养殖中的应用
第三节 n-3 PUFA在马养殖中的应用
第四节 n-3 PUFA在家禽养殖中的应用
第五节 n-3 PUFA在反刍动物养殖中的应用
参考文献
第五章 杂交狼尾草等饲草α-亚麻酸研究
第一节 杂交狼尾草等28种饲草的脂肪酸组成分析研究
第二节 4份大麦材料在闽北引种适应性及全株饲用价值
第三节 大麦‘花22’不同生育期的饲用品质
参考文献
第六章 杂交狼尾草等饲草对动物脂质调控研究
第一节 杂交狼尾草对提高草鱼品质的研究
第二节 杂交狼尾草对草鱼肉脂肪酸组成的影响
第三节 杂交狼尾草对肉兔生长性能和脂肪酸组成影响
第四节 杂交狼尾革、羊草不同干草比例对奶牛生产性能和乳品质的影响
第五节 狼尾草微生物发酵饲料饲喂育肥猪效果研究
第六节 添加黑麦草饲粮对鹅肉脂肪酸组成的影响
参考文献
第二部分 硒篇
第七章 硒的来源与功能
第一节 硒的来源
第二节 硒的生物学功能
第三节 硒与人类的健康
参考文献
第八章 硒与畜禽健康养殖
第一节 畜禽养殖常用硒源
第二节 动物对硒的吸收、代谢及在组织中的分布
第三节 硒与其他营养元素的相互作用
第四节 硒在反刍动物养殖中的应用
第五节 硒在生猪养殖中的应用
第六节 硒在家禽养殖中的应用
参考文献
第九章 饲草硒农艺生物强化及其在畜禽中应用研究进展
第一节 国内外饲草硒农艺生物强化研究现状
第二节 饲草硒农艺生物强化的方式
第三节 硒农艺生物强化对饲草的影响
第四节 富硒饲草在畜禽中的应用
参考文献
第十章 杂交狼尾草硒农艺生物强化及其在蛋鸡中应用研究
第一节 土壤施硒对杂交狼尾草生长和硒积累的影响
第二节 富硒杂交狼尾草对蛋鸡生产性能、蛋品质的影响
参考文献